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做酱牛肉的这个方子,我爸用了20年,好吃美味,尤其正宗!

108次浏览     发布时间:2022-06-04 10:59:00    

有好的美食就应该来分享,小编作为一个吃货,是立志要吃遍所有的美食的,当然了,在吃的同时肯定是要把好吃的推荐给大家了,之前并没有想到,原来我家这个法宝,酱牛肉居然这么受欢迎。很多朋友吃过我爸的酱牛肉的,都买来让我们加工,最后还会给我们留下好多,总之,这些年,我这牛肉没有少吃。

很多人都说,我爸这么好的手艺,怎么不去开店,可是只会这一种,怎么能行,后来就放弃了,索性上个班,有了好的工作,才是最正常的。言归正传,相信很多人都很喜欢吃酱牛肉吧,但是外面的酱牛肉真的贵的咂舌,要知道一斤牛肉,生的也要30-40一斤吧,那还怎么让人能吃的起。

可是今天把秘方给大家了,以后就可以直接在家里做,不用出去受人家的剥削了。而这个卤肉,从我有记忆起,就一直在吃着,很好吃,而且牛肉吃了只会长劲,不会长肉的,你们完全不用担心,总之我是没有吃饭的时候,如果这么贵的肉,我都要去欺天,那还了得。

下面我就把这个配方毫无保留的告诉大家,希望可以帮到你们吃上最正宗的牛肉吧。

准备材料:牛肉、冰糖、大料包、葱姜、辣椒、骨头汤、油盐等。

制作方法:1、浸泡牛肉,牛肉的选择最好是牛腱子肉,泡的时候一般几个小时就可以。把里面的血水泡出来,之后把牛肉焯一下水。

2、在浸泡的时候,开始煮骨头汤,小火慢熬就可以。

3、准备大料包,想要味道好,全靠这个大料包,具体有什么我不是很清楚,去市场都应该买的到。

4、这个时候在锅里放油,等油热后放冰糖,炒到融化,出糖色,在起锅放油爆香葱姜和辣椒,在里面放上生抽和骨头汤煮开,把冰糖汁倒入汤锅里面,这个时候放盐和料包。

5、把牛肉也放进去,在汤锅里煮上几分钟,开始换小火卤制。

最后卤制好的牛肉别急着拿出来吃,其实放在酱汤中一晚上会更好吃的。这就是酱牛肉的全部做法,爸爸在家没事的时候,经常做给我们吃,其实就看看这些功夫,浪费的煤气什么的,都让这个酱牛肉的身价一直不菲,可以说是贵的咂舌了。若能自己做,那是再好不过了,把它们冷藏之后,拿出来接着切成片,不管是配馒头还是煎饼、面条的,都是美味。

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