夏天天气比较炎热，人们的胃口普遍不佳，所以在这个季节一定要精细地去饮食，选择一些家人爱吃的食物，在夏天的时候遇到5样菜品千万别手软，买回来做给家人吃，这些菜品简单又好做，做出来营养而且香浓脆爽，特别好吃，接下来就说一下这5样菜品的详细烹饪方法，学会了做给家人吃吧！
食材:茄子，葱，姜，蒜，盐，鸡精，麻油，酱油，五香粉。
做法:1.首先把茄子清洗干净，去掉茄子把，然后切成细长条，放入一个盘子里，在锅里加入清水烧至沸腾，把茄子放进去，隔水蒸10分钟，然后取出，倒出里面蒸出来的汤汁。
2.把葱姜蒜切成小块，锅中倒入植物油，加热到6成热，放入葱姜蒜爆香，再加入五香粉翻炒一分钟之后，浇到茄子上面。
3.接下来再倒上麻油，酱油，鸡精，搅拌一下即可食用。
食材:豆角，里脊肉，盐，生抽，花生油，白糖，淀粉，料酒，小米辣，生抽。
做法:1.首先把猪里脊肉清洗干净，擦干表面的水，再放入冰箱中冷冻30分钟，取出来之后切成细丝，放入一个大碗中。
2.在里面倒入料酒，生抽，玉米淀粉，花生油，抓拌均匀腌制10分钟入味。
3.把豆角清洗干净，去掉两边的筋，然后再切成细丝，小米辣切成辣椒圈，起锅烧油，油温6成热，放入里脊肉炒至颜色发白捞出。
4.锅中留少许底油，再放入小米辣爆香，然后加入豆角丝，加少许清水焖三分钟，焖到八成熟之后，再把肉丝放入锅中。
5.加入一勺盐，一勺白糖，翻炒均匀至食材成熟即可出锅装盘。
食材:苋菜，植物油，盐，大蒜。
做法:1.首先准备苋菜，清洗干净之后放入一个大一些的盘子中备用，把大蒜去皮切成小粒。
2.在炒锅里面倒油，加热到6成热，放入大蒜炒至颜色微黄，再放入苋菜快速的大火爆炒。
3.炒两分钟之后加入盐，翻炒均匀即可出锅装盘。
食材:绿豆芽，大葱，蒜，干辣椒，白醋，料酒，盐，植物油，鸡精。
做法:1.把买回来的绿豆芽放入清水中冲洗干净，控干表面的水备用，把葱切成葱花，大蒜去皮切成末，辣椒切成小段。
2.锅中倒油，加热到6成热，先放入少许葱花，蒜末和辣椒丝，爆香一分钟之后加入绿豆芽，大火爆炒一分钟。
3.这时在锅中边上少许料酒，白醋，加盐，炒至软烂之后加入鸡精和葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。
食材:金针菇，胡萝卜，黄瓜，葱，蒜，味极鲜，香辣酱，花椒油，香菜，白醋，蚝油，熟白芝麻，白糖。
做法:1.把金针菇清洗一下去掉根，在锅中加入清水，加热至沸腾，放入金针菇焯水三分钟，煮熟之后把它捞出来，迅速放入凉开水中过凉。
2.把胡萝卜去掉皮，擦成细丝，放入沸水中焯水三分钟捞出，放入凉开水中过凉，黄瓜擦成细丝。
3.把胡萝卜，黄瓜，金针菇放在一个大一些的盆子里，在里面倒入准备好的调料，再撒上熟的白芝麻。
4.把大蒜捣成蒜泥，倒入菜品中，搅拌均匀即可装盘上桌。
