这次分享6道家常菜，这6道菜都是我家夏天最喜欢吃，这些菜从小就爱吃，这些菜做法很简单，夏天吃清爽不油腻，消暑又开胃。天热了，这6道菜会常出现餐桌上。
一 海米烧冬瓜
【海米烧冬瓜的食材】海米 50克，冬瓜 750克，蒜 3瓣，料酒 10毫升，砂糖5克，生抽 15毫升，盐适量。
【海米烧冬瓜的做法】
1 海米提前用温水浸泡。
2 冬瓜削皮，切小块，蒜拍一下，去皮。
3炒锅倒入油，爆香蒜和海米，加料酒炒一下。
4 加入冬瓜翻炒，把冬瓜炒至转色。
5 加水焖一下，焖的过程中海米会出味，冬瓜焖绵软好吃很多。
6 当汁水所剩无几，加入生抽和砂糖炒匀，撒上葱段即可。
二 蒜蓉豆豉炒红薯叶
【蒜蓉豆豉炒红薯叶的食材】红薯叶 600克，蒜 2瓣，豆豉 1勺，盐 3克。
【蒜蓉豆豉炒红薯叶的做法】
1准备做这道菜的食材，红薯叶留下嫩叶，蒜剁成蒜蓉，豆豉不用放太多。
2 红薯叶留下嫩的叶子，红薯叶梗撕皮，红薯叶也不要浪费，撕皮厚爽脆，很好吃，把红薯叶洗净。
3 炒锅烧热油，爆香蒜和豆豉
4 放入红薯叶，大火翻炒，大火炒红薯叶，用大火炒，不需要浪费那么多时间。
5 把红薯叶炒软，放盐调味即可
三 豆角炒鸡蛋
【豆角炒鸡蛋的食材】豆角 150克，鸡蛋 3只，盐 3克。
【豆角炒鸡蛋的做法】
1 把豆角洗净，切成细粒。
2 鸡蛋加点盐打发，多打发一下，炒出来的鸡蛋口感更蓬松。
3 炒锅放油，再放入豆角，把豆角炒得差不多熟。
4 加入1小碗水，炒匀豆角后盖上盖子，焖熟豆角。
5 加入蛋液，这道菜不需要鸡蛋液凝固成型，倒入蛋液后翻炒一下，让鸡蛋尽快炒熟，炒熟即可。
四 酸菜炒牛肉
【酸菜炒牛肉的食材】牛肉150克，酸菜 150克，姜 15克，料酒 10毫升，
生抽 10毫升，盐少许，淀粉 10克，黑胡椒少许，砂糖 10克。
【酸菜炒牛肉的做法】
1用来做这道菜的牛肉和酸菜，牛肉切薄片，用料酒、生抽、盐、黑胡椒、油和淀粉拌匀，腌制一下。
2 酸菜浸泡一下，挤一下水分，把酸菜切细粒，放入砂糖腌制酸菜。
3 炒锅烧热油，爆香姜丝，放入牛肉，大火爆炒一下牛肉，把牛肉炒得转色盛起待用。
4炒锅炒一下酸菜，把酸菜炒得干干的，再放一些油炒酸菜。
5酸菜炒好后放入牛肉，把酸菜和牛肉炒匀。
6加入水淀粉，炒一下酸菜和牛肉，炒匀即可。
五粉丝炒包菜
【粉丝炒包菜的食材】包菜 半个，粉丝适量，虾米 30克，蒜3瓣，料酒10毫升，
黄豆酱 15毫升，生抽少许，盐少许。
【粉丝炒熬成的做法】
1海米用水浸泡一下，把海米泡软，清洗干净。
2 粉丝用热水浸泡一下，不要浸泡太久，1-2分钟就可以了，把粉丝捞起沥水。
3炒锅烧热油，爆香蒜和虾米，放料酒让虾米炒得鲜美没有腥味。
4放入包菜，用大火爆炒包菜。
5把包菜炒熟，放少许砂糖，炒包菜千万别放水，因为包菜本身水分比较多，可以利用包菜本身的水分把包菜焖熟。
6放入粉丝和黄豆酱，用大火爆炒，炒熟即可。
六 银鱼仔蒸丝瓜
【银鱼仔蒸丝瓜的食材】丝瓜2个，干银鱼仔 30克 ，姜 10克 ，蒜3瓣，
葱 1根，红椒少许，盐 2克，生抽 10毫升。
【银鱼仔蒸丝瓜的做法】
1银鱼仔洗净，用清水泡软.
2丝瓜削皮切5厘米长的小段，摆放在盘子上面。
3蒸锅烧沸水后，放入丝瓜段蒸5分钟，丝瓜不需要蒸很长时间，蒸的太长时间，丝瓜蒸久了会出水。
4炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉
5 放入银鱼仔炒，放点料酒、生抽、砂糖和水焖一下，把银耳仔焖熟。
6把银耳仔和蒜蓉淋在丝瓜上面，撒上葱粒即可。
夏天就是吃瓜果吃蔬菜的季节，即使天热，胃口不佳，这6道菜都可以吃着清爽开胃。希望大家喜欢这6道特别适合夏天的家常菜。
