大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的气质。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。焖羊肉有腥味？这2点记住，鲜香入味，肉酥烂，无腥味！出锅抢着吃！
一说到羊肉，很多人脑海大都是羊腥味，羊肉很热补，这食材只适合秋冬食用。羊肉会有腥味，是因为在煮的过程中，没有处理好。如果煮的时候处理好，煮出来的羊肉鲜香入味，不会有腥味。
羊肉只适合秋冬吃？这也不太对，夏季温度高，喝冷饮吹空调，身体内的湿气重，适当吃点羊肉，可以逼出里面的湿气，增强体质和提高免疫力。羊肉不好吃，是因为细节没有做好，今天我们就来分享这款美食的做法，喜欢的朋友一起来看看，鲜香入味，没有腥味！
焖羊肉
准备食材：
羊肉，生姜，卤料包，啤酒，食盐，酱油，老抽，料酒，冰糖
具体做法：
1.买回来的羊肉放入盆中，用清水将其冲洗干净。羊肉在清洗的时候要尽快多清洗几遍，将里面的“血水”清洗干净。经过多次的清洗，洗出来的羊肉会变得相对的白；
2.准备一个干净的锅，倒入洗净后的羊肉，加入适量的冷水。水要淹没羊肉，倒入料酒，放入三片生姜片，随后盖上盖子煮开；
3.羊肉经过焖煮，水面会有好多白色的漂浮物。准备一个干净的勺子，将其表面的漂浮物捞出。然后将羊肉捞出放在盆中，里面加入清水，用清水将焯水后的羊肉清洗干净；
4.生姜的表面用清水冲干净，洗净后的生姜放在案板上，用刀将它们切成细片，再切成细末。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，锅中的油温热后，倒入切好的生姜末，用小火将它们煸炒出香味来；
5.锅中的生姜末炒香后，倒入洗净后的羊肉块，这个时候要用大火；
6.铲子将锅中的食材翻炒出香味，炒的过程中要多炒会儿。羊肉经过煸炒，煮出来后的口感好，不会有腥味。羊肉在锅中炒3分钟后，加入食盐，生抽和老抽，蚝油适量，5颗冰糖，再用铲子翻炒均匀。锅中的食材炒至成下图这种状态；
7.往里面倒入两瓶啤酒，再将准备好的卤料包用清水洗净，随后将它们放入盆中，用铲子将它们翻炒均匀，随后盖上盖子再焖煮5分钟左右。啤酒放入锅中后要稍微没过食材，然后中火焖煮；
8.焖煮好了后，倒入一个干净的高压锅，盖上盖子。羊肉在高压锅中煮30分钟，这样煮的时间可以缩短，口感也好。高压锅焖煮30分钟后，盛出倒入炒锅中，将它们收汁，收汁完成就可以关火出锅了。
最后撒入葱花，鲜香入味，而且没有一点腥味的焖羊肉就这样完成。羊肉酥烂，底下的汤汁超级鲜美，用它来拌饭，一不小心就会多吃一碗饭，贼香！自己在家做，干净卫生，而且很营养。
羊肉是属于温补的一种食材，夏季体内消化的能量大，偶尔买点回家这样煮给家人补补，体质好，抵抗力强，顺利过夏。这个做法的羊肉好吃，而且不会有腥味。
小贴士：
1.羊肉买回来要先放入清水中多次清洗，洗净后的羊肉放在锅中焯水。焯水时要加入料酒，生姜，盖上盖子煮开。羊肉焯水后捞出放在盆中洗掉里面的漂浮物。羊肉焯水时要冷水下锅！
2.焖羊肉的时候不要加水，直接加入啤酒。啤酒不仅可以增加鲜味，还能去掉羊肉中的腥味；
3.如果想尽快吃，用高压锅最方便。食材炒好后倒入高压锅煮30分钟，出锅后放入炒锅中收汁即可。
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