大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
茭白肉丝
食材：茭白、瘦肉、蒜青椒红椒、酱油
做法
1、茭白去老皮，以及根部硬的当地。洗净，随意一点切丝
2、瘦肉切丝，青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意
3、锅里放油烧热先下茭白，炒到略微有点变软，扒拉到锅子一边，空出的方位蒜和瘦肉丝一同入锅翻
4、待肉丝变色，茭白扒拉回来，青椒红椒入锅，一同大火快手炒
5、加盐、几滴酱油调色调味
6、加一点点水，稍稍焖一下下。意图是把盐什么的混匀
7、收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅
红烧排骨
材料：排骨、盐、老抽、生抽、白糖、葱、姜、冰糖。
做法：
1、排骨洗净，凉水下锅，煮开后捞出再用清水洗净表面的浮沫。
2、热锅倒入少许油，再放入2勺白糖，小火炒至白糖融化，再继续炒至糖液呈红褐色。
3、倒入排骨翻炒均匀，使糖液包裹在排骨的表面。
4、加入清水没过排骨，然后加入少许老抽、生抽、葱、姜、盐、冰糖调味，大火煮开，调中小火炖1个小时。
5、最后大火收汁即可。
肉末豆腐
材料： 1.泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量；做法1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。
2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。
西红柿豆腐
材料：豆腐 1块、西红柿 2个、老姜适量、大蒜适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：1、提前将原材料准备好
2、大蒜、老姜切碎；葱切成花，豆腐切成小块；西红柿去皮切成丁待用
3、将豆腐放进煮沸的清水里，加盐焯2-3分钟后捞出沥干水分；锅内倒油烧热后放入姜米、蒜米、葱爆香，然后下西红柿炒出香味掺水煮沸，放入豆腐小火烧入味
4、临出锅前加盐、胡椒粉即可装盘出锅
手撕鸡
食材：嫩鸡一只、老抽、生抽、盐、糖、料酒、姜片
做法
1. 准备一只嫩鸡，洗净；
2. 用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟；
3. 准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀；
4. 把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟；
5. 电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可以)，把葱和姜片平铺在电饭锅底；
剁椒荷包蛋
准备食材：鸡蛋、剁辣椒、杭椒、蒜瓣、白砂糖、食盐、生抽、食用油、小葱
做法：
（1）辣椒和杭椒切圈，小葱蒜瓣切好备用。
（2）酱汁：碗中倒入适量的白砂糖、食盐、生抽、适量清水搅拌均匀备用。
（3）锅中热油打入一枚鸡蛋，煎至定型两面金黄色盛出备用。
（4）锅底留油放入蒜末和辣椒炒爆香，倒入调好的酱汁煮开再下入鸡蛋。
（5）然后大火收汁出锅撒上少许葱花点缀即可装盘开吃了，鸡蛋这样做孩子不挑食！
茶香猪蹄
材料：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精
做法：
1. 猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用
2. 葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色
3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄
4. 大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅
尖椒豆腐皮
准备食材：油皮300克，辣椒(青、尖)100克，大葱10克，盐6克，味精2克，蚝油30克，酱油5克，花椒2克，辣椒(红、尖、干)10克。
做法步骤：
1、将豆腐皮切条，尖椒切条，锅烧开水，将豆腐皮焯一下；
2、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即可食用。
黄鱼年糕
准备食材调料，黄花鱼500g/年糕150g/姜 适量/蒜 适量/小葱 适量/大葱适量/盐 适量/生抽 一汤勺/老抽一汤勺/糖 一小勺/料酒 一汤勺/食用油 两大勺
第一步：黄花鱼洗净，放姜片，葱段和一汤勺料酒抹匀腌制10分钟去鱼腥味。
第二步：年糕洗净切小条，小葱切葱花，大葱，蒜，姜都切小粒。
第三步：锅烧热放油，腌制好的鱼拿掉葱姜，下油锅炸至两面金黄捞起。
第四步：锅里留底油烧热，姜，蒜粒和大葱下锅爆香。
第五步：放入生抽老抽，倒入约一大碗开水下锅烧开，放炸好的鱼下锅煮3分钟。
第六步：放切好的年糕条下锅，调入盐和白糖煮至收汁撒上小葱花即可起锅装盘开吃啦。
胡萝卜炒肉
做法： 1、猪肉、红萝卜，切5公分细丝；姜切丝，葱切段，蒜切薄片；鸡肉加盐、味精、苏打粉腌制半小时；
2、锅内热油，放猪肉炒至8分熟时捞起；
3、油烧热，加入盐、葱、蒜头、油炒匀后，倒入猪肉、红萝卜一起炒，最后淋上鲜味露、酒、太白粉水、清水勾芡，炒匀即可盛盘。
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