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2个西红柿1把金针菇,加一味食材,补锌还增强免疫力,娃连汤都喝

110次浏览     发布时间:2022-06-05 07:54:47    

最近一段时间,我们家不太吃猪肉、鱼肉。对我老公而言,这正合胃口。但孩子处于长身体的关键时期,肉类又不能不吃。思来想去,牛肉和羊肉是不错的选择。羊肉属于温补类食材,孩子吗?不适合大补,加上羊肉做不好,就容易膻,我就选择了肥牛。

肥牛美味、营养丰富,其中锌的含量尤其高。锌是人体免疫系统中的重要营养素,人体内锌含量不足,免疫系统就会相对减弱。而一份肥牛中的锌含量相当于12份云吞鱼中的锌含量,正适合处于生长发育中的孩子食用,一可以补锌,二可以增强免疫力。

但是直接给孩子涮肥牛吃,肥牛味道重,孩子不爱,而且空口吃肥牛,着实太单调,孩子难免抗拒。我呢,就选择了用西红柿和金针菇来搭配。西红柿颜色好看、口感酸甜,金针菇外形讨喜,口味鲜美,与肥牛搭配在一起,能够巧妙中和肥牛厚重的味道,加上颜色靓丽,汤鲜肉美,孩子喜欢到连汤都喝。金针菇益智健脑,肥牛增强抵抗力,二者搭配再好不过。

【肥牛金针菇】

【食材明细】

主材:肥牛200g、金针菇200g、西红柿2个(中等大小),蒜苗2根

调料:生抽1勺、食盐少许、胡椒粉少许

【制作过程】

1、金针菇清洗干净切断,西红柿去皮切块,蒜苗洗干净切断(蒜白和蒜绿分开),肥牛取出备用;

2、起锅烧水,水微开时,下入肥牛,打去浮沫,趁没有开锅前,捞出备用;

3、起锅烧油,油热后下入蒜白爆香,下西红柿丁,用勺子一边压一边炒,加入清水,大火煮开,小火慢炖一会;

4、下入切好的金针菇,搅拌均匀,大火煮开,小火煮2分钟,调入一勺生抽、一点食盐、一点胡椒粉;

5、加入焯好的肥牛,搅拌均匀,大火煮,煮到肥牛完全变色(不要1分钟),关火盛出,点缀上蒜绿就可以啦。

【烹饪小窍门】

1、西红柿去皮切成小丁,一方面口感更好,另一方面能够煮出更多的汁液;小火慢炖,西红柿出汁率更高。

2、肥牛焯水打掉血末可以让肥牛味道没有那么重,但要注意不要煮开锅,时间也不要太长,否则后期操作起来,肥牛容易老。

3、我们家孩子喜欢汤汁,所以我留了很多的汁液,如果不爱汤,下入金针菇后,可以大火收一下汤汁,再下肥牛。

【Happy题外记】

虽然开头说这道菜很适合孩子吃,但大人吃起来也丝毫没问题,金针菇滑滑的,肥牛嫩嫩的,汤汁味道鲜美,尝一口,你就会爱上它。我家重口味的Happy爸爸,吃得比Happy还欢实,两个人你一口,我一口,生怕对方把自己的那份吃了。

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