冬瓜，又叫白瓜、枕瓜，成熟的冬瓜瓜皮表面上有一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，所以也叫“白瓜”。冬瓜营养丰富，肉质洁白、脆爽多汁，在《神农本草经》中称之为“水芝”，在《广雅》中叫“地芝”，有消热、利水、消肿的功效。
下面要做的“冬瓜虾米汤”是一道营养又好喝的养颜滋补汤，需要准备的食材有：冬瓜、虾米、生抽、姜末、淀粉、适量盐、油、鸡精、味精；
1、先将买来的冬瓜清洗干净后切片备用；
2、起锅热油，放入姜末爆香后，倒入一点淀粉汁炒至香浓；
3、然后倒入开水煮沸后放入冬瓜片；
4、冬瓜片放入锅中煮5分钟左右，这个时候汤表面漂浮的姜末，不喜欢姜末的话，可以用勺子舀出来，看起来也会更好看一些，倒入一点生抽，适量盐，一点鸡精、味精调味；
5、最关键的一步，撒一些虾米特别提鲜，之后看冬瓜片变透明之后就可以盛出来了；
这样做出的“冬瓜虾米汤”，营养美味，咬一口冬瓜软糯清甜，喝一口汤汁，鲜香味美，每次都能吃上一大碗。
不会做冬瓜的话，可以试试这样做哦，营养又好喝，再加上冬瓜本身不含脂肪，热量也不高，非常适合减肥人士食用，还有美容养颜的效果。
