到了冬天，正好是进补的时节，这时候大家都会吃什么滋补的食材呢？滋补的食材有很多种，但是想要烹饪好可不容易，今天就给大家介绍4道滋补的汤羹，做法超级简单，做好之后汤鲜味美营养高，下面就给大家介绍一下如何制作这些汤羹。
甜酒炖鸡
食材：老母鸡一只，当归20克，红枣10个，糯米酒500克，水500克，盐。
1、首先将买回家的老母鸡用清水冲洗干净，然后剁成大块，起锅烧水，将鸡肉块冷水下锅，再往锅中加入姜片以及料酒，然后开大火焯水。等到水沸腾之后，再焯水两分钟左右，将鸡块捞出来，沥干水分，放碗中备用。
2、准备好一个炖锅，将焯完水的鸡块放入锅中，再加入糯米酒、清水、当归、大枣，然后开大火烹饪，水煮开之后转小火慢炖，炖煮上1~2个小时即可。在炖煮期间。如果有浮沫的话就要捞干净，等到鸡汤炖好之后，再加入适量盐调味即可。
红枣乌鸡汤
食材：乌鸡一只，生黄芪30克，当归5克，枸杞10克，红枣20克，党参20g，莲子20克，水2000克，盐。
1、将乌鸡宰杀用清水冲洗干净切成大块。各种药材用清水冲洗干净，沥干水分放碗中备用。起锅烧水，将鸡块冷水下锅，然后加入姜片和料酒焯水，水开之后再煮上三分钟左右，捞出来沥干水分放碗中备用。
2、准备好一个炖锅，将焯完水的乌鸡块放入锅中，再加入各种药材，其中枸杞先不放，然后再加入适量的清水，大火煮开之后转小火慢炖上2~3小时，然后再加入枸杞，盖上盖子焖煮上5分钟左右，最后加入盐调味即可。
羊肉汤
食材：羊肉200克，大葱，姜，香菜，盐，胡椒粉。
1、刚买回家的羊肉先用清水冲洗干净，然后切成大块，准备好一盆清水，将洗好的羊肉块放进盆中，用清水浸泡上2~3个小时，浸泡期间每隔半小时换一次清水，这样不仅可以去腥，还可以把羊肉里面的血水浸泡出来。
2、起锅烧油，油热之后转小火，将葱、姜放进锅中翻炒出香味，再把泡好的羊肉倒进锅中翻炒，这时候可以转大火翻炒，等到羊肉变色之后，往锅中倒入适量的热水，开大火烧开，水烧开之后即可关火。
3、准备好一个干净的炖锅，将羊肉以及汤一起倒入炖锅里面，再往锅中加入适量的姜片以及大葱段，用小火慢炖上2~3个小时，炖煮上2小时之后，我们的羊肉汤就炖煮好了，这时候再加入适量的香菜、胡椒粉以及盐调味即可。
鸽子汤
食材：鸽子一只，黄芪，西洋参，枸杞，葱，姜，胡椒粉，盐。
1、鸽子最好选择老鸽子，在菜市场就可以请人宰杀好，带回家再用清水冲洗干净放进盆中。准备好一壶开水，倒进装有鸽子的盆中，用开水再冲洗一下鸽子，姜清洗干净之后去皮切成片，葱切成段。
2、准备好一个干净的砂锅，锅中加入适量的清水，然后放入老鸽子、葱、姜、黄芪以及西洋参，然后改大火烹饪，将水烧开之后再转为小火慢炖一小时，烹饪过程中汤上面有浮沫的话就要捞走，炖煮好之后再加入盐、胡椒粉以及枸杞焖煮上4~5分钟，这样我们滋补的鸽子汤就烹饪好了。
上面为大家介绍了4道适合冬天进补的汤羹，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好的滋补汤羹的制作方法，欢迎大家在下方评论留言与其他读者朋友一起分享讨论。
