鸡炖面筋汤是我们这里一道具有悠久历史的名菜，它味道鲜美，汤汁清爽不腻。我们小的时候，只有产妇才能有幸吃到。
你看，汤汁清清爽爽，不油不腻，鸡肉一看就是软烂入味，入口鲜嫩，这里我加入了鸭血和笋尖，使这鸡汤更加鲜美。下面一起来看看我是怎么做的吧。
准备食材：散养鸡半只洗净，一切二，抹上盐，料酒腌制半小时。
笋尖我买的是腌制过的，撕碎，用水多洗几遍，浸泡水中。
鸭血，也把它浸泡在水中
面筋洗净，放在盆里
腌制好的鸡加入葱结，姜片，料酒加水大火烧开，撇去浮沫，转入电炖锅大火炖一个小时后加入笋尖继续炖一个小时后加入面筋，（面筋可以放肉馅，也可以不放，我今天的没放，来不及了）
面筋要一个个揪小剂子加入，加盖大火烧开后不要开盖，焖煮一分钟至面筋全部膨胀上浮，这样的面筋才松软好吃。再把切好的鸭血块加进去，烧开调味就可以了，喜欢味精的出锅时加一点味精。
这样的鸡汤你喜欢吗？喜欢的小伙伴快递收藏起来吧。
