老公儿子最近就迷这三菜一汤，三天两头要吃，晚餐没2碗饭打不住！三菜一汤｜青芒果沙拉酸甜开胃，凤梨红咖喱虾香辣带劲！适逢季节交替，变化气候常让人胃口大减，来点酸辣风味的南洋菜很开胃，让人不自觉的白饭多扒两碗。
芒果青俗称「情人果」，指的是土芒果树在果实尚未成熟前摘取，色泽偏青绿，爽脆口感配上酸甜滋味，是许多人的最爱。「泰式青芒果沙拉」将青芒果、红萝卜刨成细丝后，搭配以紫洋葱、蒜粒、辣椒、青柠汁、鱼露及椰糖制成酱汁，佐以花生、椰子片增添口感，青芒果酸溜溜混搭特制酱汁，酸甜好吃又开胃，让人忍不住多吃几口。
泰式青芒果沙拉
材料：
青芒果1粒、红萝卜（小）2/3条、烘香花生少许、椰子片少许、薄荷叶少许
酱汁:
紫洋葱半颗、青柠檬3粒、鱼露约1汤匙、椰糖1茶匙、蒜3粒、红绿泰国辣椒各2条
做法：
1.刨去红萝卜皮，以蔬菜刮刀刮出幼条。
2.去除青芒果皮，用蔬菜刮刀刮出芒果幼条。
3.把紫洋葱、辣椒切幼丝；青柠檬切半；蒜头切细。
4.混合汁料：放入紫洋葱、蒜粒、辣椒、青柠汁、鱼露及椰糖搅匀。
5.轻手搓揉，释出洋葱味道。
6.加入椰子片、薄荷叶、芒果及红萝卜条。
7.下花生、椰子片捞匀。
8.放入剩余椰子片、花生后盛盘，即完成。
下饭美食首推「凤梨红咖喱虾」，新鲜凤梨含大量维生素C及凤梨酵素，适量食用能帮助消化外，还可预防血栓发生，对身体有益水果，加入微辣咖喱及肥美鲜虾拌炒，虾肉吸附满满酱汁精华，红橙橙色泽很吸睛，起锅前以鱼露、青柠汁点缀，层次更丰富，虾肉口感扎实带劲，品尝时别忘了蘸佐咖喱酱，美味更加分。
凤梨红咖喱虾
材料：
鲜虾半斤、小番茄12粒、凤梨1颗、泰式红咖喱酱3汤匙、椰浆200ml、青柠叶3片、鱼露1.5茶匙、青柠汁1-2个
做法：
1.小番茄切半；凤梨去皮切半，切长条，去除凤梨心后切碎。
2.半份凤梨放入搅拌器打成凤梨汁。
3.切去虾头尖位。
4.下油，小火炒香红咖喱酱，下一半椰浆炒香。
5.保持小火，加入凤梨汁搅拌均匀。
6.放入一半小番茄，一半青柠叶，关上锅盖煮5分钟。
7.开盖，加入凤梨碎，转中火下虾搅拌，盖上煮1分钟后熄火。
8.最后加入剩下椰浆、小番茄，再以鱼露、青柠汁调味即完成。
山奈浸鸡翅
材料：
鸡全翼6只、南姜1小块、斑兰叶1扎、姜4片、葱1扎、干葱头2粒、新鲜山奈3粒、山奈粉3汤匙、盐2汤匙、水约1.5L
山奈蘸汁：
山奈粉1汤匙、盐1/2茶匙、热油2汤匙
做法：
1.拍扁姜片；把南姜、山奈切片。
2.拍扁干葱头；葱切去根，扎起。
3.下油，爆香姜、干葱头、山奈及南姜。
4.滚水放入斑兰叶、葱、山奈粉、盐，盖上锅盖煮15分钟。
5.开盖，放入鸡翼煮2分钟熄火，保持关盖让鸡浸熟15分钟。
6.准备蘸汁：混合山奈粉、盐，加入入滚油搅拌均匀。
7.开盖，取出鸡翼摆盘佐以蘸汁即完成。
大啖重口味美食后，来点小清新「甜冬瓜甘蔗薏仁水」平衡下，新鲜甘蔗清热退火，与红萝卜、糖冬瓜、茅根、无花果及薏米一起炖煮，汤头清甜不腻，无论热热喝或放凉再享用，同样很对味，现代人常享用饕餮美馔，让繁忙味蕾也休息下。
甜冬瓜甘蔗薏仁水
材料：
已切甘蔗1扎、薏米半碗、茅根少许、红萝卜1条、无花果3粒、糖冬瓜8条
做法：
1.甘蔗切长条；红萝卜去皮切片；无花果切半；茅根切段。
2.锅中放入热水，加入红萝卜、甘蔗、糖冬瓜、茅根、无花果及薏米。
3.盖上锅盖煮1.5小时，关火盛碗即完成。
