大家好，今天给各位老铁分享一道简单好做，色香味俱全，味道鲜美的美食，煎鸡蛋萝卜汤。
常言道呀，冬季我们要多吃萝卜，对身体非常有好处，浓浓的萝卜汤，好吃的做法，首先准备一个白萝卜清洗干净，再准备一个胡萝卜，接下来给它切成萝卜丝，放在碗里面备用。
然后再准备两根洗净的小葱，把葱叶和葱白分开，再把葱白给它切成葱花，切好之后放入盘中备用，葱叶也把它切成葱花，尽量切的小一点，全部切好之后放入盘中备用。
再准备一块生姜，先把它切成薄片，再改刀切成姜丝，最后把它切成姜末，姜末切好之后和葱白放在一起，再准备少许的香菜叶，把它切成小段，切好之后放盘中备用，再准备大蒜，也切成蒜未放入碗里，还有青红辣椒，把它切成辣椒丝装盘备用。
配菜配料准备好之后，接下来起锅烧热，加入多一些的食用油，用铲子润滑一下锅，这样一会儿煎鸡蛋的时候才不会粘锅，咱们把油烧至轻微冒烟，再往锅中打入两颗母鸡蛋，开小火给它慢慢的煎，把底部煎至定型，然后再轻轻的晃动炒锅，使鸡蛋受热均匀，这样煎出来的鸡蛋就不会粘锅底，煎至两边金黄色为止，盛出来备用。
咱们接下来锅中要留底油，把葱姜，青辣椒倒进来，用铲子快速翻炒，炒出葱姜的香味，炒香以后，把胡萝卜丝白萝卜丝，倒进来，稍微给它翻炒两下，接着往里面加入一勺食盐，开小火慢慢的翻炒，咱们把萝卜的辛辣味给炒出来。
把萝卜炒软炒断生之后，再往里面倒入开水，这一步很重要，一定要用烧开的水，这样炖出来的萝卜汤才会浓白鲜美。
接下来，再把煎好的荷包蛋也放入锅中，然后盖上盖子转小火煮几分钟左右，好啦，时间到，现在煎鸡蛋好喝的萝卜汤就做好了，打开锅盖看一下，哇，真的是太香啦。
老铁们可以看一下，这个煎鸡蛋萝卜汤，煮的也是非常的浓白，下面我们来调味，撒上一些十三香，还有鸡精，再把切好的葱花和香菜段也一起加进来，这样一道非常好喝的煎鸡蛋萝卜汤就完美做好了。
萝卜搭配鸡蛋，做出来的汤太美味，鸡蛋吸足了汤汁也特别的入味，好吃萝卜也吸足了汤汁，清甜入味，有喜欢的朋友，感兴趣的朋友，可以收藏起来回家去试一试。
