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冬天常喝2道汤,又滋润又防上火,煲一大锅全家都享美味

116次浏览     发布时间:2022-06-05 08:00:04    

北方的冬天寒冷干燥,南方的冬天阴冷潮湿,暖暖的汤水离不了,放几块排骨、腔骨同炖,美味又有营养。

今天跟大家分享两道汤,取材容易、做法简单、味道鲜美、营养价值高,常喝汤,又滋润又不上火,煲一大锅,全家都喝美了。

—【排骨海米萝卜汤】—

“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜汤是跑不掉的一道美味,和几块排骨或者猪肉同炖,又鲜又美的汤就等着冒着热汽出锅吧。喝一碗汤,吃一碗萝卜,啃两块排骨,简单,营养、美味。

【材料】排骨400克,大白萝卜1根,海米1把,水适量

【制作】

1.材料准备好:排骨清洗干净;萝卜刮掉外皮;

2.萝卜切大块;

3.海米用凉水清洗两遍;

4.排骨焯水,入炖锅,同入海米;

5.再放上萝卜块;

6.倒适量水,隔水炖1.5小时左右,起锅撒香葱末,海米是咸的,盐可不放;

7.汤里的萝卜吃不完,来个萝卜两吃:大蒜剁末,放米醋、生抽调汁;

8.萝卜蘸汁食用,可当小菜,有滋有味。

【苹果私房话】

1.海米能添味提鲜,所以葱姜无需放;

2.海米也可换成干贝,味道稍淡,但是也很鲜美;

3.这道汤主打清淡、鲜香,想吃浓汁酱汤的,也可放酱油同炖,另有一番风味。

—【腔骨莲藕木耳汤】—

冬天适合吃莲藕,有清热的效果,同时富含淀粉,还能代替一部分主食。和腔骨同炖,鲜香软糯,再放一把黑木耳,又有独特的香气,还增加植物纤维的摄入量,有清肠效果,不积食,不上火,冬天才更舒坦。

【材料】腔骨300克,莲藕2小节,木耳1碟,盐1克,水适量

1.材料准备好:木耳提前泡发舒展,腔骨焯水,莲藕刮掉外皮;

2.莲藕切大块;挑选莲藕时选择藕节两端封闭的,这样能保证藕孔内干净无污染;

3.腔骨、木耳、莲藕同入炖锅,倒适量水;

4.隔水炖1.5小时左右;

5.起锅时撒少许盐、香葱末。

1.腔骨即为猪的脊椎骨,肉厚嫩,骨多味香,特别适合煲汤;

2.七孔藕淀粉含量高,煲熟后的口感软糯,更适合煲汤。

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