春天，这道素菜汤多给孩子喝，清香甘甜，不放肉也很香，营养助消化。阳春三月，春暖花开万物复苏，大自然一派生机勃勃，春季养生饮食偏清淡为宜，少吃一些重油高热量的食物，一些春季时令的野菜不妨多吃一些，季节性很强，过了春天就要等来年了。过年期间长胖的小伙伴，天暖也要开始减肥了，这个时候可以多吃清淡低热量的食物，对减肥很有帮助哦。最近我们家人就爱上了我做的：四物素汤，不放肉味道也很香，清香甘甜，营养解腻还助消化，是一道春季不可错过的美味。
这道四物素汤主要用到的就是四样素菜食材，分别是：木耳、豆芽、黄瓜菜和豆腐，春天吃“芽菜”豆芽就是其中之一，豆芽口感清新爽脆，春天吃再合适不过了，木耳是一种常见的营养菌类食材，铁含量丰富，多吃补铁还清理肠道。豆腐口感嫩滑，含有丰富的植物蛋白质，是素菜，却有着“植物肉”的美称。黄花菜也被称为“安神菜”，口感清香脆嫩，营养丰富，春天容易犯困睡不够，就是俗称的“春困”，这个时候适当的吃一些黄花菜可以安神助眠，白天工作更精神饱满。把这4样素菜搭配一起煮汤，清香甘甜爽口，不放肉也很香，大人孩子都爱喝。
四物素汤的做法也非常简单，黄花菜干和木耳需要提前泡发，豆芽选择黄豆芽比较脆嫩新鲜的，嫩豆腐切成小块焯水一下去掉豆腥味。热锅凉油下入姜片炒香，然后把除了豆腐之外的食材都放入锅里炒香，最后下入清水和豆腐一起煮，把食材的味道煮出来，出锅前下少许盐调味即可。春天，这道四物素汤多喝，不放肉也很香，安神助眠好消化，别错过。一起来看看详细做法吧。
【四物素汤】
准备食材：黄豆芽适量、黄花菜适量、木耳一朵、豆腐一块、姜片少许。
准备配料：油盐适量。
详细做法：
1、黄花菜干和木耳提前用清水泡发待用。
2、豆腐洗干净切成小方块装碗、豆芽洗净切小段、黄花菜泡发洗净、木耳泡发洗净切丝装碗待用。
3、锅烧热，热锅凉油下入姜片炒出香味来，然后下入豆芽下锅煸炒。
4、加入黄花菜和木耳下锅一同翻炒。
5、加入适量的清水和嫩豆腐下锅一起煮，大火煮开转小火煮10分钟，最后下少许盐调味，拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：四物素汤就做好啦，这样做出来的素菜汤清香甘甜，豆腐嫩滑，豆芽和木耳清脆，还带有黄花菜独特的清香，非常爽口开胃又解腻，春天减肥养生不妨多吃一些，营养爽口热量低，多吃也不用担心长胖哦，晚餐坚持一周吃3次，轻松瘦出“小蛮腰”来。适合做家庭日常用餐的例汤，全家人一起喝。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、黄瓜菜干和木耳需要提前泡发一下，清洗干净。豆芽要选择那种比较嫩的，根茎比较对的，吃起来更清香脆嫩。
2、食材需要先过油炒香，然后再加水煮汤，这样煮出来的汤味道更好。
3、豆腐这里不需要煎了，加水后下入豆腐下锅煮汤即可。
