它是碱性蔬菜6月正当时，蒸包子鲜嫩多汁太香了，出锅连吃3个过瘾

它是碱性蔬菜6月正当时，蒸包子鲜嫩多汁太香了，出锅连吃3个过瘾

它是碱性蔬菜6月正当时，蒸包子鲜嫩多汁太香了，出锅连吃3个过瘾

我工作的地方在黄河入海的地方，当初刚来到这里的时候，被遍野的盐碱下了一跳，远远看去雪白如霜，这也是我没有见过的景色。

在这样的一片盐碱地中，生长着一种生命力特别旺盛的碱蓬草本植物，它叫黄须菜，又叫皇席菜、黄茎菜等等，是当地一种特别受欢迎的野菜。黄须菜在五月初开始冒芽生长，到了六月正是鲜嫩好吃的季节。黄须菜生长在荒野滩涂，远离污染，生长过程中没有使用化肥和农药，其嫩茎叶营养成分丰富，含有多种矿物质和微量元素，特别是雨后生长迅速的黄须菜，干净水嫩，味道鲜美，是备受青睐的无污染绿色蔬菜，也是本土的特色野菜。我每年在这个季节总会采摘上很多这个野菜速冻，蒸包子，凉拌都特别好吃，今天和大家分享的就是用黄须菜做成的包子，汁鲜味浓特别好吃，一起试试。

所用材料：面粉700克，肉馅适量，黄须菜适量，葱末，姜末，酱油少许，盐少许，花生油适量。

做法步骤：

第一步：酵母粉加入清水稀释，倒入面粉中，和成软硬适中的面团，静置一会儿发酵成蜂窝状。

第二步：上图就是黄须菜的样子，有一种青蓬和它很像，一定不要认错。黄须菜是一年生草本植物翅碱蓬的幼苗，生于盐碱地、海边沙地，又名皇席菜。在春夏季节时很不错的一种蔬菜，到了深秋季节，黄须菜就变得通红，也就成了秋天最好看的“红地毯”景色。

第二步：把黄须菜用开水汆烫以后捞到冷水中过凉，捏去多余的水分，剁成碎末。

第三步：五花肉馅中放入酱油半勺，蚝油1勺，盐少许搅拌均匀，再加入葱末，姜末拌匀，倒入花生油2勺拌匀，锁住肉馅中的味道。

第四步：最后加入黄须菜搅拌均匀，馅料就做好了。

第五步：把发酵好的面团使劲揉匀，揪成小剂子，擀成圆形的包子皮。

第六步：拿一个包子皮，放入适量的馅料。

第七步：顺着边捏紧，包子做好了放到盖帘上，盖上湿布进行二次发酵成2倍大。

第八步：蒸锅里加入冷水，篦子上抹油防粘，把包子放上，大火蒸25分钟，焖2分钟出锅。

第九步：出锅的包子暄软好吃，鲜美多汁冒香气，咬一口满嘴香，出锅老公连吃了3个。喜欢包子赶紧来吧，学会做法就赚了哦，再也不用出去买。

峰儿话语：

1，蒸包子用不锈钢蒸锅要冷水上锅，因为不锈钢透气性差，热水上锅很容易因为蒸馏水过多而把包子炸了。

2，黄须菜中含有一定的盐分，在做馅放盐的时候一定要少一点，防止馅料过咸。

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