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立秋过后,广东人都爱喝这汤,清热润燥,一家大小都爱喝!

115次浏览     发布时间:2022-06-05 08:28:55    

立秋过了,今年的秋天是个早秋,湿热的天气也来临了,这段时间会因为节气的变化,变得更加的湿热难耐,尤其是在广东这个地区,夏季的炎热都还没退去,一直保持的高温的状态!

这段时间,我们广东人也有解决的办法,那就是喝汤!因为广东人一年到头,饭桌上都是会有汤的存在,而且也会根据季节的变化来炖汤,这段时间湿热交替,人难免会烦躁!我们这个时候,就会炖上一锅“苦瓜黄豆汤”,苦瓜虽然苦,但是在广东也有苦口良药的说法!苦瓜含有的维C特别丰富,而且虽然苦,但是能清热明目,对我们的身体是非常有好处的!如果你这段时间也觉得很湿热,不妨炖上一锅苦瓜汤吧!

苦瓜黄豆骨头汤

食材:苦瓜、大骨、黄豆、粉肠、盐

做法:

第一步:提前把1个小时黄豆浸泡好,没提前浸泡的,可以用开水煮一下,黄豆会软一些,不发硬

第二步:把苦瓜切块,然后把苦瓜芯挖掉,如果不喜欢吃苦的,可以把苦瓜里面那层白膜刮干净一些,这样就不会有很重的苦味了

第三步:把粉肠清洗干净,把骨头和粉肠,放入锅中,煮开之后,清洗干净

第四步:把粉肠和骨头、黄豆、苦瓜,一起放入锅中,大火煮开后,转中小火炖煮40分钟!不喜欢苦瓜很软烂的,可以把苦瓜装起来,等其它食材炖煮30分钟后,再加入苦瓜!

第五步:出锅之后,加入少许盐,调调味即可!

小贴士:

1,粉肠可下可不下,广东人都爱吃这些,不用喷

2,骨头选用大骨,炖煮的汤会更加浓郁,如果不喜欢油多就选择龙骨、排骨少油的部位

3,汤煮好之后,不用加其他调味料,少许盐就能把汤的鲜味给衬托出来!

这道汤,特别适合在转季或者闷热的时候喝,特别的滋润好喝,尤其是家里老人和小朋友多的,在立秋之后,更是要多炖煮一些汤来给家人喝,可以让家人更加的滋润防燥!

如果你不知道煮什么汤,不妨试一下这道苦瓜汤吧!虽然苦,但是味道和营养都非常不错的哦!

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