牛尾为黄牛或水牛的尾巴，富含蛋白质、脂肪、维生素等成分，具有有补气、养血、强筋骨的功效。其外表有一层筋膜，肉里布满脂肪和胶质，通过长时间的细火慢炖，熬出来的牛肉和胶质独具特色，入口即酥，吃起来非常的松软和滑嫩，味道着实是香。尤其，加上菌菇的鲜味，盛夏的一碗肥美浓汤，营养、健康、美味，好吃到宝宝停不住口。
富含十八种氨基酸、口感细腻、菌肉肥厚的海鲜菇；能开胃健脾、增强孩子免疫力的茶树菇；改善新陈代谢、增强体质、滑嫩可口的姬菇；缓解便秘、消化不良，富含多种氨基酸和维生素，高蛋白、低脂肪的香菇；以及有很好益智效果的金针菇。这一锅菌菇大杂炖，味道鲜美，吃起来还真的不要太过瘾。
宝宝美食之适合夏季吃的滋补汤牛尾菌菇汤的做法：
食材：牛尾500克、海鲜菇150克、茶树菇100克、香菇100克、金针菇100克、姬菇100克、枸杞30克、葱2根、姜3片、料酒1小匙、白胡椒粉1/2小匙、盐1小匙
做法：
1、牛尾剁成块，放入清水中，加四五勺料酒，浸泡一小时以上，浸泡出血水，中间最好换水两次；
2、各种菌类清洗干净（最好都能焯烫一下）；生姜洗净，切片；小葱洗净，切段；枸杞清水中浸泡；
3、浸泡出血水的牛尾冲洗干净，放入砂锅中，再放入葱段和姜片，加入足量的清水，大火烧开；
4、撇去浮沫后，转小火，盖上锅盖，慢炖三个半小时；
5、放入所有的菌类后，继续煲二十分钟，加入枸杞，接着炖五分钟即可。
6、出锅前调入少许白胡椒粉和少量食盐入味，香喷喷的牛尾鲜菌汤煲就好了。
牛尾菌菇汤慢工出细活，做法很简单，关键就在这个煲上了，而汤羹类最重要的就是水要一次加足，中间可以添食材，但是尽量不要加水，以免影响营养和口感。
