广东人最爱吃的一道菜，鱼嫩汤鲜，简单几步，抓住老公的胃！
说到海产品类，大部分人都很爱吃鲈鱼，鲈鱼肉质肥美，没有鱼腥味，刺又少，家里的小孩子也能多吃，因此鲈鱼基本上在每家每户都很受欢迎，鲈鱼作为淡水鱼，它的体长大约都在35cm左右，因此一次做一条，全家都能吃的饱饱的，又不会浪费。
现在随着生活水平的日渐提高，大部分男女老少都更加看重生活养生，大家开始对吃的东西更加挑剔，要求食物美味又有营养。鲈鱼就恰巧满足了这两大基本要求，鲈鱼肉不仅富含优质蛋白，还有多种维生素与矿物质，对于老人来说，鲈鱼也是一种天然补药，不光能预防骨质疏松，还有降血脂、维护心脑血管等功效。
对于鲈鱼的烹饪方法也比较丰富，北方人多以清蒸、炖煮为主，而广东则以砂锅煲鱼为主，这种做法鱼肉嫩滑、汤汁极其鲜美，烹饪起来也并不繁琐，只需要简单几步，就能抓住全家人的胃，如果你也是个小吃货，不妨来试一试今天这道好吃的砂锅焗鲈鱼，保证你吃一口就会彻底爱上这道菜！
【菜品】：砂锅焗鲈鱼
【烹饪材料】：鲈鱼1条、洋葱半头、蒸鱼豉油2勺、香醋4勺、料酒3勺、糖1勺、盐2g、白胡椒粉少许、淀粉适量、生姜2片、大蒜1头、大料1个、花椒适量。
【烹饪步骤】：
1.准备好所有的食材，将鲈鱼除去内脏，反反复复清洗干净，鱼头剁成两半，鱼身剁成大一点的鱼块备用，处理鱼的时候小心不要被鲈鱼背脊上的鱼刺扎到。
2.把生姜切成细丝，把处理好的鱼头和鱼肉块放在一个大一点的盆中，加入姜丝、料酒、白胡椒粉和少许盐，抓拌均匀，腌制30分钟以上。
3.将玉米淀粉倒在一个平盘上，把腌制好的鱼肉用厨房纸轻轻按压，吸取多余水分，再将鱼块逐一放在玉米淀粉中，上下左右都要均匀的沾上玉米淀粉。
4.锅里倒入适量的食用油，油热后将裹满玉米淀粉的鱼块下锅，煎至微微发焦后，翻过来，继续煎另一面。
5.把洋葱切成块，大蒜切成末。
6.准备一个小碗，里面加入料酒、食盐、香醋、蒸鱼豉油和白糖，混合均匀，这道菜的灵魂料汁就做好啦！
7.在砂锅中加入少许油，花椒大料和葱姜蒜一起爆香，把洋葱平铺在锅底。
8.将煎好的鱼块倒进砂锅中，淋上调好的灵魂料汁，盖上锅盖焖30秒，再次开盖，倒入一碗清水，继续小火炖煮1个小时，满屋飘香，时间一到，美味即成！
【烹饪小贴士】：
