随着最近天气越来越冷，老妈特意从老家给我寄了一些羊肉，说这些羊都是村里人自己养的，非常补身子，还特意教了我一道美味的白萝卜炖羊汤，今天就和大家分享一下这道菜的做法，冬天要多喝这碗汤，汤鲜味美无膻味，一家人喝完全身都暖烘烘的！
所需原料：新鲜带骨羊肉600克（一定要买带骨羊肉，这样熬出来的羊汤更加鲜美），白萝卜一根、香菜、葱姜蒜少许、料酒、白胡椒粉和食盐等调味品适量；
1.羊骨用清水冲洗干净，除去表面杂物后放入清水中浸泡两个小时左右，期间换两次清水，将里面血水完全泡出，沥干水分备用（一定要多泡一会）；
2.白萝卜用清水冲洗干净，削去表皮后滚刀切成小块，葱姜蒜和香菜洗净后，切成小段后放入空碗中备用；
3.准备好的羊骨冷水下锅，加入足量清水后，放入切好的姜片、葱段和料酒，大火烧开后，转中小火继续煮十五分钟左右，待到骨头上的肉完全变色后，用勺子将漂在上面的浮沫撇掉，捞出沥干备用（第一锅煮出来的汤因为膻味比较重，一定要倒掉）；
4.将焯水的羊骨重新放入锅中，加入足量的开水，盖上盖子用中小火持续煮一个小时左右，待到锅中汤汁呈现乳白色后，加入少许食盐调味，再将准备好的白萝卜倒入锅中，持续用大火煮二十分钟左右，直至锅中白萝卜呈现透明后，即可关火；
5.最后加入少许白胡椒粉、香菜和葱花，搅拌一下，这样一锅美味的白萝卜炖羊汤就完成了！
