给大家看一道下酒凉拌菜，先猜猜这是啥？看图片你一定以为这是土豆切的丝吧？哈！错啦！其实它是一种名叫金丝瓜的瓜肉，这种瓜真的是太神奇了！搅一搅，刮一刮，就能刮出像粉丝一样长长的丝状。浇上调料口感脆脆的滑滑的感觉，做下酒凉拌菜特别好吃。吃过它的人，还真不多。
以前经常看菜市有卖这种金丝瓜，还一直以为是甜瓜，然后婆婆买回来一个，吃的时候婆婆说这是不用刀切的瓜丝，当时我真是非常惊讶。然后自己买回来两次，切开来没看到这样的丝，还以为婆婆逗我。问了别人，我才知道是自己做法不对，现在把正确方法分享给大家。
凉拌金丝瓜
【食材】金丝瓜半边、生抽1茶匙、醋少许、辣椒粉1茶匙、黑芝麻1茶匙、香菜1棵、盐适量、芝麻油数滴
【做法】1、准备好所需食材，金丝瓜只需半边即可。根据每个人口味喜好，生抽放不放请随意哈！
2、先把瓜对半切开，用饭勺把中心的瓤绕着一圈的内壁轻轻刮一刮。半边瓜足够做一大盘了。
3、这样种子很容易就可以刮出来了。种子别扔，晒干可以炒瓜子的哈！
4、锅中放入半锅水，然后将半边的金丝瓜放在锅中坐好，盖上锅盖煮20分钟，注意水别烧干了。
5、蒸好了的瓜轻轻碰一碰，瓜皮是微微软的，先放凉一下吧！
6、下面用两支筷子在瓜皮的里层边缘上先刮上一圈，挑出丝状，即可再使用筷子不停地搅拌，越搅拌丝越多，瓜皮会越来越薄，最后瓜皮薄的会像纸一样，而所有的瓜肉就被搅成了瓜丝。
7、将瓜丝用盐腌一腌放入盘子里，撒上少许炒熟的黑芝麻做装饰，再浇上醋和香油、香菜拌一拌就OK啦！这是最简单版的。
8、如果想口味重一点的，也可以复杂版的。做点红油辣子，将黑芝麻和辣椒粉、盐浇上烧热的油。
9、再放入醋、生抽、一茶匙凉开水放一起搅拌调匀。
10、放入拍碎的蒜头，浇上调料，最后放点红辣椒和一撮香菜点缀。吃的时候搅拌一下，这道菜就大功告成了。做凉拌菜又好看又好吃呢！你们吃过这种瓜吗？
