立春之后，天气也开始回暖了，人体的肝气也随着季节的变化变得旺盛而升发，所以，不一小心就会引起上火，这几天明显感觉火气上来了，嘴里感觉烫烫的，脸上还长了又疼又痒的痘痘。像这样的季节吃一些清热消火的食物，对家人的身体健康会很有帮助的。
今天要和大家分享的这食材，菜名叫茨菇，从冬天一直开始可以吃到春天，茨菇是药食同源的水生蔬菜，含有丰富淀粉质，蛋白质，维生素以及钙和磷等。它还是一种解百毒的水生蔬菜，所以茨菇所含的水分及其他有效成分，食之具有清肺散热，润肺止咳的作用。
推荐给大家这道菜，茨菇咸鸡汤，茨菇不太容易入味，所以和咸鸡搭配一起，我还加入了鲜的猪骨一起煲成的汤，茨菇吸收了汤的鲜味，把原本淡而无味的茨菇也变得入味鲜美，喝一口汤再吃一块茨菇，好吃又过瘾。喜欢的亲可以收着，按照我的做法尝试一下，原汁原味好吃极了。春天易上火，给家人炖这汤喝，滋味鲜美，清热消火，全家身体棒
茨菇咸鸡汤
下面分享详细做法；需要的食材；茨菇500克、咸鸡腿4只、鲜猪骨150克、小葱少许、黄酒2汤匙、生姜少许。
1.猪骨和咸鸡腿先用清水泡一小时后再捞起用温水洗净，把茨菇也清洗干净。
2.再把鸡腿剁成小块，茨菇去掉外皮后再切成滚刀块，切的小一点会更入味。
3.之后把咸鸡块和猪骨一起冷水下锅，加盖焯水后捞起再用热水冲洗干净后控水。
4.茨菇是有一点苦味的，所以要冷水下锅加盖煮开后捞起，再用流动水冲洗干净后捞起控水。
5.把生姜去皮后洗净切成姜片，小葱一半切葱花，一半打成葱结，备好黄酒，也可以用料酒。
6.先把咸鸡块、猪骨头一起加入汤锅里，再加入清水，水量能全部浸没食材，再把生姜片，小葱结和黄酒倒入。
7.加盖大火烧开后再用小火炖约一个小时左右。
8.之后再把茨菇入锅，先用大火烧开再加盖用小火炖至茨菇熟透绵软，大概20分钟左右，就可以熄火出锅了。我尝试了一下味道够了，原汁原味好鲜美，所以什么都不加，如果要加盐的话把茨菇倒入后就要加了。盛入碗里撒入葱花即可享用。
小贴士；1、这咸鸡腿是我自己腌制的，炖煮之后，咸淡刚好，可以依照自家的实际情况来调整味道。
