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鸡腿这样吃才够味,不炸不炖,凉拌入味,作为下酒菜正合适

110次浏览     发布时间:2022-06-05 08:40:13    

大家好,今天笔者要为您介绍的美食叫做“凉拌鸡腿肉”。在日常生活中,鸡腿的做法无论是家常、饭店、外卖,无非就是炸鸡腿,炖鸡,红烧鸡等等做法,基于大家的烹饪习惯,鸡腿的设定已然成型。而对于笔者的这道“凉拌鸡腿肉”而言,那绝对是对于鸡腿的不一样的吃法哦。在这笔者也就不卖关子了,直接为您呈现这道凉拌菜的详细做法,还望喜欢。

准备原料:鸡腿3个(2人吃足矣),毛豆80-100克,姜蒜少许。辅料准备辣椒面,蚝油,料酒,鸡精,盐,五香粉(椒盐香料粉也行)即可。在原料上,鸡腿在处理前用刀顺着鸡腿骨的方向划上几刀,便于成熟。

第一步:锅中加入300毫升的水,水中加入两片姜,少许的料酒,把洗净处理好的鸡腿倒入锅中,沸水模式煮8分钟即可。鸡肉不同于猪肉,煮的时间长了容易没有嚼劲。煮好后,适当冲洗下,然后找一个装有冷水的碗,把鸡腿放入浸泡3分钟。

第二步:锅中加入200毫升的冷水,把毛豆倒入锅中,沸水模式煮5分钟,捞出洗净控凉备用。

第三步:放凉的鸡肉,用手私下皮和肉,不要撕成条状,基本保持鸡肉的原来纹理即可。

第四步:把姜蒜切末,随后找一个大碗,把姜蒜末倒入碗中,随后加入辣椒面,蚝油,鸡精,盐,五香粉,随后在热30毫升左右、油温大概6成热的食用油,直接浇在碗中即可。

第五步:把准备好的鸡肉和毛豆倒入碗中,均匀搅拌大概30秒左右,这道美味的凉拌鸡腿肉就做好了,是不是很简单呢?

成品图介绍:一般对于本道菜而言,以水煮的方式带土油炸,不仅能更好的保留鸡肉中的营养,而且在与毛豆的配比下,荤素搭配的口感定会让您有不一样的体验。宁不妨也可以在家试试,若是您也喜欢喝两口小酒,那这道下酒菜绝对是您的不二之选哦。

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