我家老公属于饭量比较大的人，所以我家餐桌上每一餐都必须有一道下饭菜，比如青椒肉丝、麻婆豆腐等等，但老公最馋的却是另外一道下饭菜，我隔两天必做一次，每次都被他吃精光，连汤汁都不剩，当然了，米饭也是绝对不会剩下的，用他的话说真是天天吃也吃不腻，这道菜就是【香辣杏鲍菇】。
杏鲍菇是一种很常见的菌菇，肥厚的菌肉吃起来跟肉的口感很接近，吃起来既过瘾又不用担心会发胖，而且杏鲍菇还具有降血脂、润肠胃、增强机体免疫能力等功效，真是既好吃又营养，简单几步做成这道【香辣杏鲍菇】，香香辣辣的非常刺激食欲，有了这道菜，你真的就没有机会再说胃口不好了。
【香辣杏鲍菇】
准备食材：杏鲍菇2个，里脊肉1块，线椒2根，生姜两片、大蒜2瓣，植物油、食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉适量
【做法步骤】
1. 杏鲍菇洗净，先切成厚片，再切成长条，然后切成大小差不多的丁备用。
2. 里脊肉也是先切片再切条，然后切成大小差不多的丁，再加入适量食盐、料酒、生抽和淀粉，抓匀后腌制一会儿备用。
3. 线椒洗净后去掉辣椒柄，然后切成圈备用；生姜切成粒，大蒜也改刀切成粒，放在一旁备用。
4. 准备一个小碗，碗里加入适量清水，再放入适量食盐、白糖、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀调成料汁放在一旁备用。
5. 锅内倒入适量清水，水开后倒入杏鲍菇丁焯一下水，大概半分钟的样子就可以捞出来了，然后沥干水备用。
6. 炒锅内加适量植物油，油热后下入肉丁煸炒，肉丁变色后倒入之前切好的姜粒和蒜粒，并爆出香味来。
7. 倒入一勺豆瓣酱，爆香并炒出红油来，然后把之前切好的线椒圈倒进去翻炒几下。
8. 倒入焯过水的杏鲍菇丁，和肉丁一起翻炒几下，然后把之前调好的料汁也倒进去，大火收干汤汁后即可关火。
9. 出锅装盘，超级下饭的【香辣杏鲍菇】就做好了，觉得一定要多煮一些米饭，不然肯定不够吃的~
