很多人外出就餐往往会选择四菜一汤，因为这种有吃有喝的菜品，似乎才是最棒的美食选择。至于这道汤选什么，绝大部分人会选择西红柿鸡蛋汤。因为这道汤口感酸甜爽口喝上一口，开胃更解馋，而且非常便宜。
其实传统的西红柿鸡蛋汤，口感还是有点稀。这一方面和食材的分量有关，当然也和手法有关系。今天我们就来做一款特别的西红柿鸡蛋汤，不但可以当菜品，而且还能当早餐了。看着我们做出来的西红柿鸡蛋汤，外观色彩极为丰富，香味极为浓郁，还没喝就很馋了。至于口感，这道西红柿鸡蛋汤也是汤品中的极品，能当饮品也能当主食。
家常素汤西红柿鸡蛋金针菇汤的做法
金针菇洗净撕开，切成段备用，西红柿去皮切成小块。锅内加入适当的油，油热后放入西红柿翻炒，加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀出汤汁。然后加入足够的清水，大火烧开。然后放入金针菇。然后淋入2个蛋液，煮开即可，出锅之后撒适量香菜即可。
