天气越来越冷了，突然想吃肉了，但是吃肉又怕长肉，从冰箱取出春天时候冷冻的笋和肉一起烧，笋经过烧制的入口韧滑香醇，回味绵长。那滋味依然保持着青翠、肥嫩、清香。但比起鲜笋来，显得更有嚼劲，更好吃。因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。在烧制过程中我又添加了几个虎皮蛋，虎皮蛋吸收的肉的味道十分鲜香，五花肉的油脂被笋和鸡蛋吸走，入口即化，不油不腻口感，冬天吃肉就应该这么吃，暖暖的一锅端上桌，暖和又解馋
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
主料；五花肉 500克 春笋 200克 鸡蛋辅料；葱姜 八角 盐 糖 酱油做法；
1 准备好所用原料。2 鲜笋切成块。3 五花肉切成块。4 鸡蛋煮熟后去皮。5 入油锅煎炸金黄。6 把五花肉焯水后沥干水分。
7 把葱姜 八角垫在砂锅底部。8 另起锅，炒糖色。9 加入五花肉翻炒均匀。10 倒入砂锅中。
11 加入热水，没过肉。12 加入虎皮蛋。13 再加入鲜笋。14 烧开后，转小火焖制1小时即可。
小贴士；鲜笋是我经过处理好的，如果是新鲜的就要先把笋煮一下。
