干豆腐，也就是我们常说的豆皮儿，是一种东北的特产，很多人都喜欢吃，尤其是在吃火锅的时候，很多人都会点一份干豆皮儿。干豆腐对于人来说，有两种极高的营养价值，一种是更易被人体吸收的完全蛋白，一种是对老人还是小孩都非常重要的矿物质。一年四季，不论是什么时候都应该要在生活中吃一些干豆腐，让人体补充营养的同时，它的口感也非常的好，嚼在嘴里也非常的有嚼劲。生活中，关于干豆腐的做法也多种多样，今天，不妨试试这种做法：干豆腐别直接炒着吃，加一把尖椒，比吃肉香，上桌连汤汁都不剩！
尖椒干豆腐
By佳佳老妈
配料：
干豆腐300克、红尖椒1个、青尖椒1个、精盐少许、酱油适量、葱适量、姜适量、花椒20颗、淀粉适量、味精适量葱花花椒油
烹饪步骤：
1.准备食材
2.改刀
3.水加淀粉调成欠备用
4.锅中加水烧开，放入干豆腐煮一会捞出
5.干豆腐过凉水捞出备用
6.热锅凉油，放入花椒变色，出香味捞出
7.放入葱花，姜未炒香
8.放入干豆腐
9.放入酱油，盐加入少许水翻炒
10.放入青红尖椒，蒜末翻炒均匀
11.淋上水淀粉勾薄欠
12.放入味精翻炒均匀，即可出锅
烹饪小贴士：
如何挑选干豆腐皮？第一、看外观。好的干豆腐皮，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看干豆腐皮的断面（散装的也可折断再观察），呈现蜂窝状空心的质量较好。第二、观色泽。干豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的干豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些干豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。第三、闻气味。干豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的干豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。第四、用水泡。买回家的干豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好干豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
干豆腐，你还喜欢怎么吃？
