要说夏天最不可缺少的蔬菜，那就非冬瓜莫属了，是夏季的时令蔬菜，在暑热的时候，吃上点冬瓜，不仅能养胃生津，清除心火和脾火，还能消除暑气，对身体好。
冬瓜我们常做的方式就是煮汤喝，简单又方便，不过口味特别的清淡，吃多了就觉得没啥味道，我家常拿来红烧着吃，配上虾皮一起，不仅能够补充身体所需的钙质，还特别的下饭，每次烧上一大盘都不够吃。
红烧冬瓜的做法也非常简单，下面具体做法分享给大家！
虾皮冬瓜
配料:冬瓜600克、干虾皮30克、葱5克、姜3克、蒜5克、盐3克、生抽1勺、食用油适量烹饪步骤:1.冬瓜洗净，去皮后切成厚片，虾皮洗净，浸泡一会儿
2.葱：姜、蒜切碎备用
3.虾皮沥干水分
4.热锅给油
5.放入葱、姜、蒜爆香
6.倒入冬瓜，煎炒2分钟
7.加盐
8.放入虾皮
9.倒入少许清水拌匀，焖一会儿
10.加入生抽拌匀即可
