猪肉是我们餐桌上最常见的肉类食材之一，无一不是卤肉、卤猪蹄、炒肥肠、粤式叉烧等诸多菜肴，都是其中的重要食材。但今天我想谈谈炒肉丝。它仍然受到许多人的喜爱，最常见于蒜苔炒肉丝、芹菜丝等。猪肉、辣椒丝、鱼香肉丝等菜肴。喜欢吃肉丝的朋友，跟我学！ [炒肉丝]
配料：里脊肉、生姜、大葱、小苏打、白葡萄酒、蛋清、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、大蒜 准备： 1.如果你没有先上炸猪肉的里脊肉，你也可以用瘦的前腿肉来做。同时，切肉时，一定要按粒粒切。 2.先把它切成薄而均匀的肉片，然后把刀变成细丝。全部切好后，放入碗中，加水浸泡一会即可捞出。血腥味和腥味。 3.取一小片姜和一小片葱，切成细丝，放入碗中，加入小苏打、白酒和少许水，揉匀。 四。猪肉剁碎浸泡后沥干，放入碗中，加入蛋清和葱姜苏打水，用手搅拌至水分完全吸收。 五。接下来，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。最后，加入少量食用油去水，放入冰箱速冻3-5分钟。 6.接下来，准备你想吃的配菜。我在这里准备了甜椒和红甜椒。将辣椒和红辣椒切成两半，去掉种子，切成细丝。 7.锅中油烧热，将切好的猪肉放入热锅中的冷油中，用铲子迅速摊开。猪肉碎煮8或9分钟后，加入切好的姜蒜片。炒一会儿，然后捞出来。 8.锅里可以留底油，加入辣椒和红辣椒，中火加热，炒至断，马上把切好的猪肉放回锅里，开始调味。 .. 9.加一勺盐、少量鸡精、少量胡椒粉、少量酱油，稍微炒一下，最后加少量水煮几秒钟。时钟准备好了。 十。这样做出来的肉丝滑滑可口，很好吃，吃起来很过瘾。老人小孩都可以吃。
