【多做这一步，毁了一锅排骨汤，难怪排骨汤一点不鲜】
排骨汤鲜美又补钙，很多人一直炖来喝，但很多人炖的排骨汤太寡淡，一点不鲜美，包括我之前炖的排骨汤也是如此。
后来妈妈炖了一次排骨汤我才明白，原来我这么多年一直做错了。以前我炖排骨汤之前都会提前把排骨洗干净，然后用水焯一遍，撇去浮沫，然后捞出沥干水分，再次下锅，再加姜片和黄酒炖。但是我妈妈的做法却大不一样，炖出来的排骨汤别提多鲜美了，汤汁喝不完用来下面及其鲜美，特别好吃。
经过妈妈的指点，我做出的排骨汤也格外鲜美，我还加了萝卜一起炖，软烂的萝卜加上鲜美的排骨汤，太好喝了，忍不住要拿上来分享给大家，所以喜欢喝排骨汤的往下看看吧！
【配料】
筒子骨/萝卜/生姜/黄酒/植物油/食用盐/香葱
【步骤】
1、平时都是买的肋排，今天买的筒子骨，里面的骨髓更加营养补钙，老人孩子喝了对腿脚好。
2、筒子骨买回来之后浸泡在盐水里，泡出血水才行。最少泡1个小时，我是泡了2个小时，筒子骨被泡得干干净净的。这样能去除筒子骨里面的脏东西和血水，还能保证筒子骨的鲜美。
3、白萝卜去皮之后洗干净，切滚刀块放在一边备用。生姜拍烂。
4、筒子骨放入砂锅中，加入适量清水，我加了整整一砂锅的水，因为我家特别爱喝排骨汤，每人饭前来一碗，开胃暖生。
5、将拍烂的生姜放入砂锅中一起煮。
6、倒入适量黄酒提鲜去腥，我们江南地区做肉腌肉用的都是黄酒，北方用的料酒，如果你家里没有黄酒就用料酒代替吧。
7、大火煮开之后，捞取飘在表面的浮沫，记得捞干净一点，捞干净之后继续煮。
8、将白萝卜块倒入砂锅中一起煮。再次煮开之后转小火炖半小时，
建议大家都用砂锅炖排骨汤，砂锅厚保温功能强，关火之后依然在焖煮，这也能节省很多燃气费，大家说是不是很划算呢？
9、萝卜软烂之后撒适量食用盐调味就可以出锅了。鸡精就不用放了，我家炖排骨汤从来不放鸡精。
装盘之后可以切一点香葱作为点缀，一碗白白的排骨汤顿时有了生机，也添了更多香味，让人垂涎欲滴。
【小贴士】
1、筒子骨一定要提前用盐水浸泡出血水，至少泡1小时。
2、炖排骨汤不用提前焯水，焯水会带走排骨的鲜味，炖出来的汤寡淡不鲜美。
3、筒子骨放入锅中煮开之后浮沫一定要捞干净，避免出现腥味。
4、炖排骨汤建议用砂锅，省时省力省天然气，冬天保温效果好，一顿饭吃到完，排骨汤一直是暖乎乎的。
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好了，今天的排骨汤就分享到这里，喜欢的朋友赶紧试试吧。
