准备2个干净的无水无油的盆，4个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离后，分别装在两个盆里。
首先准备蛋黄糊，装蛋黄的盆里加入30克玉米油，80克纯牛奶，然后再筛入80克低筋粉。
用手动打蛋器以划Z字形的搅拌方式搅拌，搅拌至无颗粒状，我们的蛋糕糊就做好了。
接下来打发蛋白霜，现在蛋清里加2滴白醋，然后用电动打蛋器低速打发蛋清出鱼眼泡时，第一次加10克白砂糖继续打发，打发起细泡时，第二次加入10克白糖，打发出细腻纹路时，第三次加10克白糖，直至打发至湿性发泡状态即可，切末过度打发，不然蛋糕容易开裂。
先取三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里翻拌均匀，然后把蛋黄糊回倒进蛋白霜里翻拌均匀。
烤箱以180度预热，烤盘铺上料理纸，把蛋糕糊倒进烤盘，轻震几下震出气泡，然后撒上肉松和香葱碎。
将蛋糕放置在烤箱中层，以165度烘焙20分钟，然后盖上锡纸继续烘焙5分钟，这样是防止香葱和肉松被烤焦，烤好后取出倒扣在料理纸上，趁热撕掉原来的料理纸，抹上沙拉酱，撒上肉松。
关键的步骤来了，我们要把蛋糕卷卷起来，卷蛋糕卷需要工具，我用的是标尺，卷一次，卡一次，这样容易成形。
卷好的蛋糕卷需要冷藏定型，完成之后就可以取出切块开吃啦。
这样做出来的蛋糕卷不是很甜，配上肉松和沙拉酱，咸咸的，甜甜的，滋味非常好，希望大家喜欢。
