说到猪蹄，相信是很多吃货的最爱，在小编印象里，吃猪蹄不能内敛，一定要上手抓着猪蹄大口大口吃才香，猪蹄有很多种吃法，最常见的有炖猪蹄、卤猪蹄、烤猪蹄、酱猪蹄等，不管哪种做法，只要想到都会让人不禁流口水的，很多人不喜欢从外面买着吃，喜欢自己在家做猪蹄，一般人们最喜欢吃炖猪蹄了，炖好的猪蹄，不仅能吃肉，还能喝汤，而说到炖猪蹄，最经典的搭配就是在炖的时候放些黄豆，其实，除了黄豆，还可以加它，炖好之后，汤汁浓郁没腥味，肉质软烂不油腻。
首先要将买来的新鲜猪蹄去掉猪毛，最好用火烤一下，能将猪蹄皮里的毛也能去掉，去掉毛之后放入盆中，加入适量清水，浸泡30到40分钟左右，泡的时候最好可以用清洁球对猪蹄表面进行擦拭，泡好之后将猪蹄切成小块，进行焯水，焯水的时候要注意，猪蹄要冷水下锅，水开后再煮3到5分钟左右捞出，捞出后放入凉水中浸泡洗净，洗净后放入炒锅中翻炒，加入少许食盐和酱油，等猪蹄表面上色后捞出，接下来就可以炖猪蹄了。
把猪蹄放入炖锅中，加入适量清水、姜片、葱段、白胡椒粒，大火煮开后，再转成小火炖一个小时左右， 一般炖猪蹄的时候喜欢放黄豆，其实还可以准备一个新鲜的橙子，将橙子切开后把橙汁挤到炖锅中，继续炖20到30分钟左右即可，如果嫌味道比较淡，在出锅前再加点食盐，这样炖出来的猪蹄，汤汁浓郁好喝，还不油腻，橙子中含有丰富的维生素，食用后可滋润肌肤，而且剩下的橙子还可以吃掉，一点也不浪费。
另外，在炖猪蹄的时候，除了黄豆，也可以放点栗子、红枣、胡萝卜等，都可以起到很好的调味作用
那么大家看完知道了吗？下次在炖猪蹄的时候不妨先准备一个新鲜橙子，如果你有更好的小妙招，可以留言在评论区，大家一起分享。
