蛋类的品种繁多，煮鸡蛋、炒鸡蛋、茶叶蛋等烹调方法也有很多，鸡蛋作为标志性的蛋类在饭桌上占据主要影响力，有的人喜爱鸡蛋的味道，有的人特别喜欢鸡蛋，蛋类这几年一直备受探讨，由于不一样的蛋类的营养成分不一样，因此很多人不清楚怎么选择。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，营养是有差别的，或有很多人还不清楚
1、鸡蛋
全部蛋类蛋白质含量都非常丰富，仅有鸡蛋才可以在诸多蛋类中出类拔萃，在其中含有很多优质蛋白质成分，每100克鸡蛋中含有13.3克蛋白，通常鸡蛋的重量约为50克，从而推断2个鸡蛋的蛋白质含量等同于75克尖肉，蛋白是优质蛋白质，非常容易被身体吸收消化，是全部蛋类中优质蛋白质成分最多的蛋类。
2、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋块头小，但营养成分特别高，鹌鹑蛋除优质蛋白质外，还含有很多碳水化合物，是孱弱病人、老人、少年儿童、孕妇的理想化营养品，鹌鹑蛋含有丰富的营养元素，可合理避免女士内分泌紊乱、气血两虚造成月经失调，鹌鹑蛋含有丰富多彩的维他命b族，合理推动身体新陈代谢，推动人体脂肪、糖原、蛋白的转换和消化吸收是人体不可缺少的关键化学物质。
多吃也有利于提高胃口，减轻情绪焦虑不安和心情低落，在其中钙磷成分丰富多彩，适合服用能补充钙质，推动骨骼生长生长发育，推动老人骨质疏松、少年儿童佝偻病症状，常常吃鹌鹑蛋，才可以皮肤美白、保护眼睛、推动全身上下血液、身心健康人的大脑，合理降低静脉血栓和脑动脉硬化的产生，是有效的纯天然膳食补充剂。
3、鹅蛋
鹅蛋的营养元素比蛋略低，但本来优质蛋白质成分丰富，有利于填补内脏器官所欠缺的动能、发热量，适度服用也有利于保持人体骨骼身心健康，当代食品类学成分获取实验说明，100克鹅蛋中钙元素达到11.8%，等同于药理学成分的半片上下，合适中老年群及生长期青少年儿童。
可是鹅蛋通过持续高温烹制后，气味刺鼻，接收者少，也是不乐意吃的关键缘故，烹制前多次清理工作中，立即除去表面污渍成分，味道也会取得有效的改进。
4、鸭蛋
鸭蛋含有丰富的钙，尤其是咸鸭蛋，鸭蛋的矿物远远地超过别的蛋类，鸭蛋可以减少人们的关注度，因此有一些心中有数可以吃鸭蛋，很有协助，但要留意的是，鸭蛋中含有很多的盐，血压值和高血脂的人不太合适吃鸭蛋。
鸡蛋的好处有哪些？
1、补充维生素，鸡蛋填补人的身体需要的营养成分，不用特地买贵的营养保健品，用经济实惠的鸡蛋就能处理。
2、降血脂，鸡蛋中有一种叫作大豆卵磷脂的化学物质，这类成分能新陈代谢人体脂肪，协助身体从侧边降血脂。
3、保护肝脏，我明白经常熬夜、饮酒、抽烟会损害肝部，但如今年青人为了更好地工作中，为了更好地自身的信念损害肾脏的个人行为仍在继续，因而，当代人的肝部问题高发。
蛋中含有蛋白质这一化学物质，在恢复损伤肝部的与此同时，充分发挥人体的新陈代谢作用和免疫功效，换句话说，吃鸡蛋有我们自己的免疫能力，维护人们免遭外界细菌病毒的损害。
