我的家常厨房家常菜，我觉得自己最想念的家常菜，就是我们这一代在小时候吃的鸡肉。在那个时候，每个家庭都有自家养的鸡，只要家里有客人，每一次就是杀鸡招待客人。这似乎是一份非常重要的菜单，虽然它经常在一个锅里煮，但是鸡肉的独特味道，嫩肉和美味仍然让我们流口水。
鸡肉
现在，我们要是想要吃到鸡肉的大自然原味可能有点困难，但是做好任何美味的食物都有它的搭配做法，任何一道菜的营养都不在于它本身，而在于烹饪的过程，从中我可以获得快乐并结交所有的朋友。
今天我就给大家分享一道鸡肉和土豆的搭配做法，一道很好的焖菜，那就是鸡肉炖土豆。我们就一起来看看吧
所需要的食材：鸡半只，土豆1个、香菇5个、蒜米2粒、生姜1小颗，适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒。
半只鸡肉
首先要处理好鸡肉和土豆。鸡肉洗干净，洗净鸡肉里的积血，然后切成块备用，把土豆削去皮，也切成小块，放入清水中洗去表面淀粉，取出沥干备用。
土豆削皮
第二步准备好香菇和蒜米生姜。把泡好的香菇切洗干净切成小块，蒜米和生姜也切成小片备用。
第三步腌制好鸡肉。把切好的鸡肉放入一个大碗里，加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒搅拌均匀，用保鲜袋密封好放入冰箱腌制20分钟。
腌制鸡肉
第三步爆炒鸡肉。起锅烧油，放入适量蒜米和生姜煽出香味，把腌制好的鸡肉直接倒入锅里翻炒至鸡肉有点变颜色，加入切好的香菇再翻炒出香味，再加入适量的清水刚好盖过鸡肉就行。
爆炒鸡肉
第四步砂锅炖鸡肉和土豆。等待水沸后，再鸡肉和土豆全部倒入砂锅里，盖上盖子中小炖15分钟。然后把土豆倒入砂锅里再炖10分钟，直至土豆炖至成熟腐烂，用大火收集汁液，喜欢吃辣椒的话可以加入适量的红椒和青椒即可出锅上桌。
鸡肉炖土豆
就这样一份醇香美味的鸡肉炖土豆就做好了，汤也多了，超级大餐，鸡肉又软又烂，味道鲜美，土豆也软又不烂，无论是作为一道菜还是作为一顿饭，吃一口都停不下来。香菇不仅营养丰富，而且还能增加香气，蘸鸡腿肉汤，美味又耐嚼。夏天，有这样一锅炖肉，有肉、米饭和蔬菜。全家人都可以吃全家人都可以吃，每个人都得很开心，而且胃口大开吃得只剩下一个盘子了。如果你喜欢，在家也试试。
