吃水饺别再用清水煮了，用这汤，清香鲜美，营养加倍，简单又美味。
十一出行，收获了几道有趣的菜式，有鸡汤水饺、卤肉糯米饭、薄荷味甜豆腐脑，其中又以鸡汤水饺最让人印象深刻。这碗鸡汤水饺是在泰山脚下的一家小店吃到的，店家介绍鸡用的是当地走地鸡，用柴火灶炖了两个多小时熬制的，水饺是自己包的手工水饺，食材都是买的好食材，自己用心做，客人吃的也放心。
回到家后，总是对这款鸡汤水饺念念不忘，于是想自己动手试一试，经过多次的实验，终于做出了自己满意的味道，鸡汤清香，水饺鲜美，简直好吃得不得了。所以吃水饺时，别再用清水煮了，用鸡汤煮，清香鲜美，营养加倍，简单又美味。下面我把详细做法分享出来，想吃的快快自己动手吧。
重点说一下，熬制鸡汤时，我放了几朵羊肚菌，既能提高鸡汤的鲜美程度，又能增加鸡汤的营养。羊肚菌既有食用价值又有药用价值，秋季天干物燥，容易上火感冒，熬鸡汤时放几朵，就可以起到预防感冒、增强人体免疫力的作用。
鸡汤水饺
【食材】
鸡汤：1/4只乌骨鸡、羊肚菌3朵、姜片少许、盐适量、水适量
饺子：饺子皮适量、梅花肉、淡水虾、玉米、料酒、盐、生抽、小葱
【步骤】
1、乌骨鸡剁块清洗干净和羊肚菌一起浸泡一会。我们用乌骨鸡是炖汤的，最好不要焯水，用清水浸泡出血水就可以了。羊肚菌浸泡一小会儿，清洗干净。
2、将浸泡好的乌骨鸡和羊肚菌倒入砂锅中，加水至水位线，炖一个小时左右即可。家里有电炖锅的可以直接用电炖锅，加好水按功能键肉汤类即可，特别省事。
3、准备饺子馅，虾焯水晾凉去壳，梅花肉打成肉末。肉末中加入虾仁和玉米粒继续搅打成馅，加料酒、生抽、盐和小葱末拌匀。
4、包饺子，按自己的习惯，包喜欢的形状，这次我是买的现成的饺子皮，煮的饺子晶莹透亮，口感好，如果不喜欢这种，也可以自己和面擀制。
5、鸡汤炖好后，倒入铸铁锅，小火炖煮。另起一锅下饺子至五成熟捞出，倒入鸡汤中，转中大火煮至饺子浮起，加一点盐调味即可。
【划重点】
1、虾焯水后更容易去壳，生打容易打成虾泥，熟打能看到虾肉粒，生和熟看自己喜欢。
2、乌骨鸡看着油挺多，煮的鸡汤却不油腻，爱吃鸭肉的可以换成老鸭，就成老鸭水饺啦。
十一假期已经过去十天了，你还对哪些在外吃到的美食念念不忘呢，给大家分享出来吧！
