这菜全身是宝，6月农村遍地都是，遇到就要抓紧吃，食用期短，鲜香味美，经常上火多吃，包饺子特香！大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负， 马上就要夏至了，天气炎热，空气都像蒸笼一样，凉拌菜已经成为家家户户餐桌上的宠儿，作为一个野菜达人，今天我们分享的是：“茵陈蒿”，农村一种不起眼的特别常见的野菜。
茵陈蒿，我们在春天的时候发过一篇蒸茵陈的文章，我也是才知道，茵陈春季趴在地面上，叶子颜色泛白，形状很像艾草，俗语说“三月茵陈，四月蒿，五月拿来当柴烧”，茵陈是一味中药材，妈妈说她小的时候家里穷，就经常上山上采摘茵陈卖给药材行，晒干的茵陈1毛钱一斤，孩子们有空就去山上采摘，来贴补家用。
茵陈蒿的气温非常独特，像茴香一样有种浓烈的香味，爱吃的人会上瘾，茵陈蒿含有人体所需的多种微量元素、氨基酸，具有很好的保健功能。可蒸着吃，可做凉拌菜，也可在煮粥时把茵陈蒿直接放入锅中同煮，味道非常鲜美。由于每个地区的气温不同，我们烟台地区6月份茵陈蒿刚刚拔出嫩芽，这种蒿类整个春季就好像冬眠一样不长高度，到了雨季才开始拔高，所以这个时候的茵陈蒿是很鲜嫩的。
六月初，连下了2场小雨，乡间小路边的茵陈蒿翠绿又鲜嫩，爱吃野菜的朋友遇见记得抓紧吃哦。食用期非常短，过几天就老了，我们采摘茵陈蒿的时候就掐最顶端的嫩茎即可。
6月有2种野菜叶子形状相似，茵陈蒿和猪毛菜，他们的区别是气味不同，猪毛菜没啥异味，而茵陈蒿的香味很浓，遇到别采摘错了哦，把茵陈蒿清洗干净，我们清洗野菜的时候记得一定要仔细清洗，而且绿化带和马路边的都不要随意采摘，可能喷洒农药或者汽车尾气污染，要到大山里或者田野地边去采摘。
茵陈蒿清洗干净后不要直接食用，因为它的气味非常浓烈，我们可以把它焯水后放入冷水中过凉，并浸泡换几次水，这样会减弱刺鼻的香气，然后再挤净水分，用它来包饺子吃，味道非常鲜美。
趁着茵陈蒿鲜嫩，我们可以一次多采摘一些，焯水后自然放凉，挤净水分后捏成团子，根据一次吃多少的量，分别装入保鲜袋，密封起来，放冰箱冷冻保存，吃的时候随吃随拿，特别方便。遇到爱吃的野菜都可以用这个方法来保存。我家冰箱到现在还有很多春天采摘的荠菜呢。
茵陈蒿和猪肉一起做肉馅饺子味道非常香，推荐您试试，夏季我家一般爱吃清淡的食物，所以我喜欢包素馅饺子，茵陈蒿切碎，打两个鸡蛋，油锅炒散，放凉后和菜馅一起搅拌均匀，加适量花生油，盐，蚝油即可。
不知道您喜欢吃茴香饺子否？茵陈蒿饺子的味道和它差不多，如果说春天的茵陈药性比较大，那么夏季的茵陈蒿真的就是非常适合食用的野菜了，遇到记得尝鲜哦。
茵陈蒿是寒性的，不能多吃，要根据自己的身体情况食用哦，今天的分享就到这里，希望我的文章对您有所获益，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
