今天给大家介绍茄子辅食，茄子物美价廉、口感软滑清甜，除了补充维生素等营养价值，最重要的是，茄子还有清热解毒的作用，再加上现在是夏天，中医上说茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有清热解暑的功效，尤其对于容易长痱子的宝宝非常有益。
今天给大家分享一道肉末茄子，汤鲜味美，非常酸甜开胃，拌饭吃更是人间美味，里脊肉搭配西红柿、茄子的绝佳开胃组合，还担心宝宝挑食吗，不爱吃饭的宝宝都能吃一大碗。
做法十分简单易懂，一学就会，将食材剁碎按以下做法介绍的按顺序放入锅内煮熟即可，还在苦恼给孩子的大白饭搭配什么配菜的宝妈可以收藏今天这个文章，以免之后找不到了噢。
跟着厨工爸爸做辅食
肉末茄子
食材列表和月份
参考月龄：11M+
操作时间：35分钟
西红柿：50克
茄子：40克
猪里脊：40克
食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量
详细步骤分解
妈妈们准备好食材，猪肉切成薄片，再把猪肉剁成肉泥。
?选择猪肉时建议选择猪里脊肉给孩子做辅食，这部分的肉筋少，肉质更细腻滑嫩，且脂肪也较少更健康。
猪肉泥平铺在盘中，上面铺上一层姜片腌制去腥。
?也可以通过给猪肉滴几滴柠檬汁的辅食去腥。
用勺子轻刮西红柿的表面2分钟，再用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后撕去西红柿的外皮。
将西红柿对半切开，再去掉西红柿的蒂。
然后把西红柿切成碎丁，放入碗中备用。
茄子削掉外皮。
再把茄子切成碎丁。
茄子丁放入清水里浸泡备用。
?防止茄子丁氧化变色。
奶锅倒入少量食用油，再把西红柿碎丁倒入锅内，翻炒至西红柿软烂。
继续往锅内倒入肉泥，翻炒2分钟。
然后把茄子碎丁倒进锅内，翻炒2分钟。
倒入300ml的清水，焖至汤汁收干。
汤汁收干后再加一勺香菇粉提鲜，1岁以上的宝宝可以再加少量盐进行调味，搅拌均匀后即可出锅。
一份酸甜开胃的肉末茄子就做好啦，蔬菜爽口开胃，再搭配爱吃的肉，这道肉末茄子还可以拌饭吃。美味又营养均衡，不爱吃饭的宝宝也可以吃一大碗米饭，宝妈快收藏这个做法吧，给孩子的主食换换花样~
厨工爸爸做辅食经验总结
●为防止切碎的茄子丁氧化变色，可以将其浸泡在清水里备用。
●食材大小根据宝宝的咀嚼能力以及消化能力调整。
知识拓展
茄子营养丰富、富含蛋白质，而且口感软糯清甜，非常适合作为辅食给宝宝吃。但是要注意的是，茄子吃多了容易胃酸，所以在给宝宝做茄子辅食时要注意分量，一次不要吃太多。
你家有爱吃茄子的宝宝吗？快来评论区告诉我吧！
