说起黑木耳大家都知道，它是一种著名的山珍，营养丰富，用来做菜味道鲜美。的确，黑木耳浑身都是宝，它的蛋白质含量比牛奶还高，而且含有多种维生素和矿物质，特别是它的铁元素含量非常高，所以多吃黑木耳不仅能补气血，还能养颜，对防治缺铁性贫血也有较好的作用，黑木耳中还含有一种腺嘌呤核苷的成份，它可防止血栓的形成，也是血栓病人的一种保健食品。黑木耳中的胶质还能对消化系统中的毒素起到清涤的作用，因此黑木耳不仅被称作“素中之荤”，还有“中餐中的黑色瑰宝”的美誉。
黑木耳用来做菜，凉拌，热炒，煲汤，都是不错的。在我们家最常做的就是这道黑木耳炒肉片，不但营养丰富，而且做法简单，只需要十几分钟，一道色、香、味俱全的家常小炒就完成了。接下来咱们就一起来做这道快手菜吧。
【黑木耳炒肉片】
材料：猪里脊1条，黑木耳20克，青椒1个，胡萝卜半个，盐适量，生抽1勺，鱼露1小勺，料酒适量，生粉少许，油适量，老姜适量。
做法：1、准备好材料。黑木耳提前泡发好，时间充裕的话最好用冷水，泡发的时候可加入一勺面粉，顺一个方向把黑木耳淘洗，这样能很快把裹在中间的泥等杂质清洗干净。
2、猪里脊洗干净后切成薄片。
3、把切成片的肉加料酒，生抽，鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。
4、胡萝卜去皮清洗后切片。
5、青椒洗净去掉籽后也切片。
6、黑木耳泡发后洗净撕成小朵。
7、砂锅中倒入适量油。放老姜爆香。
8、放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。
9、锅中倒入少许油后把青椒、黑木耳、胡萝卜一起放入翻炒片刻。
10、然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味即可。
11、一道快手简单又营养美味的家常小炒出锅了。
小帖士：黑木耳要提前泡发，里脊肉切片后也要提前腌制一下以便入味。
这是一道适合上班簇的快手菜，如果你觉得不错，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，同时欢迎大家关注我，转发我的文章。
