大家好，今天咱们又见面了！今天咱们聊的食材比较特殊了，那就是猪尾巴，猪肉我们天天吃，但是猪尾巴却很少有人吃的，但是你知道吗？这猪尾巴可是个好东西的！用它做成的菜，并不比用五花肉做的梅干菜扣肉、回锅肉、脆皮烤猪这些美食差！今天咱们就用猪尾巴做一道菜，做好之后，比脆皮烤猪还要香呢！学会了做给家人吃，上桌就光盘！
【脆皮猪尾巴的做法】：口感香酥，营养丰富，口感像是在吃脆皮烤猪，做法简单，一看就会！
【主料】猪尾巴
【配料】姜片、香茅、大蒜、辣椒
【调料】盐、生抽、鸡精
————制作步骤————
1：先将准备好的猪尾巴给清洗干净，如果猪尾巴上有一些猪毛的话，用火把猪尾巴毛烧去，这样处理起来比较干净。 2：把处理干净的猪尾巴清洗干净，然后把它们放入锅中，加上香茅、大蒜、姜片，把它们煮一下，煮个30分钟的样子，这样的目的一是为了去腥，二是为了后期烹饪的时候，这猪尾巴吃起来口感会更好！
3：30分钟后，把锅里煮过猪尾巴的汤给倒掉，然后把煮过的猪尾巴放到水龙头下面给冲洗干净，再用厨房纸巾吸去猪尾巴上面多余的水分。【注意事项：这一步可千万不要错过哦，要想做出来的猪尾巴像脆皮猪肉一样香，这一步千万不能少，不要偷懒哦！】
4：把猪尾巴处理好之后，用工具在猪尾巴上横竖各划上一些口子，划成小广块的样子，这样的目的是为了能让猪尾巴更加的入味，划好之后，在猪尾巴上放上一些生抽，把它们腌制一下，让猪尾巴更加入味。
5：把准备好的大蒜和辣椒放到捣蒜器里面，把它们捣碎成蒜蓉辣椒酱，里面再放点鸡精和生抽来调味。 6：接着在锅里放上一些油，油热后把腌过的猪尾巴放到油锅中油炸至金黄。【注意：油炸的时候一定要注意温度，一定要等到温度达到120度的时候再放进去油炸，这样做出来的油炸食品才会更加的香，温度不够，油炸出来不香】
7：等把猪尾巴油炸至金黄的时候，就可以把它们给捞出来了，一定要油炸到猪尾巴表面金黄，然后脆脆的，这样吃起来才香，油炸好之后，把猪尾巴给捞出来，放到一边控干净油分。
做好的油炸猪尾巴成品图
这就是油炸好的猪尾巴了，表面被炸到金黄微焦，看上去就非常好吃，闻上去也是香喷喷的，让人看了就忍不住口水直流了！你看看这炸至金黄的表皮，是不是特别像网红美食“脆皮烤猪”？
吃的时候配上之前弄好的蒜蓉辣椒酱，口感会更好哦！真的是太棒了，让人越吃越想吃！不知道在看到这样的美味之后，有没有把你给看馋呢？如果喜欢这种猪尾巴的做法的话，可以在家里试一下哦，真的挺不错的！只要你吃过一次，就再也忘记不了它的味道了！
