想吃蛋糕，不用烤箱。电饭锅，放进一起，蒸一蒸，出锅太香了。如今宅在各位相比是厨艺精进了不少了吧，毕竟在家太无聊，做饭玩的无聊人士也是不少，还有小伙伴借此点亮了做饭技能。今天给大家接受的就是电饭锅蛋糕。很多人觉得蛋糕不好做，但多尝试几次也就会了，自然就成功了。蛋糕一般是用烤箱，不过我们中国人烤箱用的还是比较少的的，但这电饭锅就不同了这是我们实家家都有的，而且现在这个电饭锅其实都有蛋糕的功能，我们在家也能做出蓬松的蛋糕了，做法也不难。这里和大家分享下。
首先我们要拿出我们的电饭锅。在锅里刷层油能帮助脱模，接着将电饭锅按下煮饭键。开始预热。然后把4个鸡蛋打在没有水也没放油的容器中，记得要把蛋白和蛋黄分开，然后蛋黄中40克的玉米油，然后搅拌均匀，接着加50克纯牛奶继续搅拌。
等搅拌到乳化无油花的状态就可以停下来了。接着就是拿出90克的低筋蛋糕面粉然后用铲子翻拌均匀，切记是翻拌而不是搅拌，这是为了防止面粉起筋。
.然后在蛋白液里要放几滴白醋，切记别太多就几滴，这主要效果是为了去腥跟稳定蛋白，然后拿出打蛋器开始高速打。等着蛋白液发白起大泡，我们分放入60克绵白糖，在用打蛋器把蛋白打到蓬松。
再将蛋白糊挖出来一定的量放在蛋黄糊中然后继续搅拌均匀，最后等搅拌均匀的糊完全的倒在蛋白糊里，这样充分融合。接着继续用铲子翻拌均匀，可以让蛋白糊跟蛋黄糊均匀融合、
最后我们将做好的蛋糕糊倒在电饭锅里，接着晃一晃，然后盖上盖子，再按下煮饭键，如果电饭锅够高级有蛋糕功能就选择蛋糕功能，然后拿毛巾盖在电饭锅的气孔上，在电饭锅40分里闷个40分钟钟按下保温键，这时候再保温个10分钟就好了；这蛋糕就完成了。
