本期导读：春节期间，多吃这道大蒜叶炒蛋，消食开胃，杀菌防流感。
今年冬天南方雨水偏多，特别春节期间，发生了很多事情，增强身体的免疫力就变得尤为重要。毕竟健康强壮的身体是对抗病菌的关键，所以今年春节期间减少了很多荤腥，饮食基本都是偏清淡的蔬菜类为主，特别是有杀菌功效的蒜苔和青蒜吃得多。
青蒜在我们上海这边习惯叫大蒜叶，大蒜里面含有辣素成分，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用。
今天就要给大家分享一道，我家春节期间吃得最多的大蒜叶炒蛋，简简单单的一道家常菜，味道却特别鲜香，做法也是超级的简单。
【青蒜炒蛋】
用料：青蒜4棵，鸡蛋2个，方腿香肠半根，盐适量，胡椒粉少许，食用油少许。
做法：青大蒜去掉根部和老叶，洗干净后切成小段待用。
鸡蛋打入碗里，加少许盐和胡椒粉，快速搅打均匀。
方腿香肠先切成厚片，再切成丁。不喜欢吃香肠的可以不用放。
锅中倒入少许油，油热倒入鸡蛋液，调小火，待蛋液稍凝固时翻炒成小块，盛出待用。
锅中再倒入少许油烧热，先下蒜白翻炒片刻，再加入蒜叶和香肠丁翻炒。
炒至蒜叶变软，加入炒熟的鸡蛋，加入适量盐，如果觉得太干可以再加入少一点清水，翻炒均匀，出锅装盘即可。
一道又香又好吃的大蒜叶炒蛋就完成了，春节期间，多吃这道大蒜叶炒蛋，消食开胃，杀菌防流感开胃消食又好吃，赶紧来试试吧。
