您的位置: 首页 > 美食资讯 >

炒白菜时,大厨:别直接下锅炒,少了这一步,不脆不嫩颜色黑

108次浏览     发布时间:2022-06-06 20:34:00    

导读:炒白菜时,大厨:别直接下锅炒,少了这一步,不脆不嫩颜色黑

又到了寒冷的冬天了,北方人民又开始了囤积食物的日子,因为冬天,北方的很多食物产量都很低,所以在一定程度上会引起食物的空缺,所以北方人民会在入冬之前买上很多很多的蔬菜,藏到自家的地窖里面或者是冰起来,然后准备过冬吃。

尤其是北方的大白菜,是每个家里面的必备蔬菜,因为大白菜的价格很便宜,而且吃起来也好吃,对身体也很好,所以每到冬天,每家每户屯的最多的蔬菜就是大白菜了,而且过年的时候,如果鸡鸭鱼肉吃多了,吃腻了的话,来一碗香喷喷的大白菜,岂不美哉。

那么今天小编就教给大家一道,美味的大白菜,特别的适合在过年的时候吃,而且刚刚冻好的大白菜,拿出来吃的时候口感也比之前的脆。

今天小编要教给大家的菜是炝炒大白菜,这道菜炒大白菜也是在单纯的炒白菜的基础上,加入了一些别的因素,具体是什么我们就一起往下看吧。

首先我们要,准备好的食材,要带白菜,干辣椒,蒜,糖盐。

准备好了这些调味料之后,我们就先把大白菜洗干净,然后再把大白菜撕成一片一片的,一定要用手撕这样大白菜出来的口感就会更好一些。吃好了之后,我们就开始剥大蒜吧,把大蒜剥好之后,把它切成蒜泥儿,放到碗里面备用。我们先把大白菜过一道水,开水焯一下。晨儿之后我们就倒油热锅,先炒干辣椒,还有蒜呢,炒出香味之后,把大白菜放进去,继续翻炒,不用炒太久,差不多十几秒钟,倒一点醋就可以出锅了。

相关阅读