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寡淡无味的年糕这样炒,真的很美味

113次浏览     发布时间:2022-06-06 20:34:00    

【牛肉白菜炒年糕】

主料

年糕片:适量;牛肉:一块

辅料

白菜:半颗;胡萝卜:一根

具体步骤

第一步

牛肉切片,用酱油、盐、淀粉腌制。白菜片大片,胡萝卜切丝。

第二步

锅里加油,加入牛肉滑炒以后捞起。再加少量油,胡萝卜丝下锅翻炒一下加入大白菜一起炒软。

第三步

加入年糕和炒好的牛肉片,加一点水防止粘锅,加入盐和鸡精调味,翻炒至入味即可。如果是年糕条需要多加水煮一会。

【韩式辣椒酱炒花年糕】

主料

水磨年糕:500;青椒:1个;洋葱:半个;胡萝卜:半根

辅料

韩式辣酱:45;盐:适量;清水:适量;色拉油:适量

具体步骤

1、胡萝卜去皮,斜切成段;

2、将斜面立在菜板上,用刀切成菱形片;

3、青椒切滚刀块(类似于不规则三角形);

4、洋葱切条,将年糕先用开水焯烫一下;

5、锅中放适量油,油热后放入洋葱炒至稍稍变软;

6、放入胡萝卜炒至稍稍变软;

7、将焯烫过的年糕放入锅中,翻炒均匀;

8、将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释,倒入锅中翻炒2分钟;

9、放入青椒,加少许盐,翻炒1-2分钟即可。

【鲜虾炒年糕】

主料

鲜虾:150;年糕:200;荷兰豆:100

辅料

油:适量;胡椒粉:适量;姜:适量;葱:适量;盐:适量

具体步骤

1.准备好原材料;

2.减去鲜虾的须,再剪开虾背,从二、三节处挑出虾线;

3.处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒,抓匀后腌制一下;

4.烧锅开水,加入少许盐和几滴油,放入荷兰豆进去焯水后备用;

5.锅中放入适量的油,放入腌制好的虾进去煎;

6.虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出;

7.锅中还余有些底油,下入年糕块进去翻炒;

8.翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味;

9.放入煎好的鲜虾翻炒;

10.再倒入少许水;

11.微微煮上一、两分钟让它们入味;

12.最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可;

13.将它们再盘中摆放好,表面放上小葱花。

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