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教你做蛋炒饭时,弄散米饭的方法,瞬间松散,粒粒分明

113次浏览     发布时间:2022-06-06 20:34:00    

▌导读:教你做蛋炒饭时,弄散米饭的方法,瞬间松散,粒粒分明。

相信蛋炒饭你一做过吧,那朋友们有没有遇到过这样的情况?因为我们大部分人在做蛋炒饭的时候,用的都是吃剩下的米饭,剩米饭有个特点就是粘连在一起,若是凉透的米饭就会很难弄成一粒一粒的。其实是淀粉在捣鬼,因为大米中含有部分的淀粉,我们在煮米饭的时候淀粉遇水就会糊化,这样就有了黏性。我记得小时候,还曾用它当浆糊粘掉了页的书本,不过效果不长,因为淀粉中含有的糖分,时间久了就会失去了它的黏性。

蛋炒饭也是我们生活中常吃的一种美食,做起来简单可以节约时间,还灵活随意,用自己喜欢的食材和米饭搭配,就是非常方便的饭菜合一的一种美食。不过炒的好了,食材和调料都融合均匀了才会非常好吃。如果遇到了没有弄散均匀的米饭时,很容易炒失败。我以前遇到这个问题的时候也非常的尴尬,炒出来的米饭有疙瘩不均匀,很难吃的,自从学会了这种方法以后,我炒的米饭大人孩子都抢着吃。

下面我就为大家分享这种弄撒米饭的方法,按照这样子做,保证让粘连性强的米饭瞬间松散,而且炒出来的米饭食材均匀,粒粒分明。

【食材】:1碗剩米饭,1个鸡蛋,1根火腿肠,葱花

【做法】

1,先准备一下食材,把鸡蛋打入碗中打散,火腿肠切成小丁。

葱最好选择嫩绿的葱叶,这样做出来的蛋炒饭葱香味浓,把它切成葱花。

2,开始炒之前,如果遇到成坨的,粘连在一起的米饭,下面就按我的方法来做。先取适量的盐(用眼目测一下一碗米饭大概用盐的量),均匀地撒在米饭上,这样静置半分钟即可。

3,锅中倒入食用油,油热以后先把鸡蛋炒散,在放入火腿肠丁进行翻炒,火腿肠变色后倒入米饭,在用勺轻轻按压米饭,会发现米饭很容易松散开了。

散开后进行翻炒让米饭和鸡蛋火腿肠融合均匀,倒入葱花翻炒几下即可装盘出锅了。

这样子炒出来的米饭,色美味香,粒粒分明,一点粘连的痕迹都没有的,因为用盐静置的半分钟里,盐有效的破坏掉了米中淀粉的黏性组织,然后炒的时候又均匀受热,很容易就把粘连在一起的米饭分开了。朋友们在遇到这种情况的时候记得试试这个方法哦!粒粒分明的蛋炒饭看起来就非常有食欲感的。

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