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这个早餐有点不一样,蒸一蒸连碗都能吃,孩子一手一个吃得香

115次浏览     发布时间:2022-06-07 13:17:00    

自从会做面点以来,家里的早餐也变得丰富起来了,不再像早先那样除了面包,就是买的大饼、油条、豆浆老三样了,有时我会做上些包子和馒头,吃不完就冻着,要吃的时候拿出来一蒸,倒也快手。孩子不太爱吃全肉的,所以我家包子一般都会搭上些素菜,馒头呢我会加入些南瓜或者紫薯,这样他倒也蛮爱吃的。

今天做的这个早点,和以往的有点不一样,说包子也行说馒头也罢,只是都有些不一样,说包子吧,馅是后来加的,说馒头吧它是开口的,这么一说,你也许已经知道了它是什么了,它就是类似于窝头的福碗,但又有别于窝头,窝头是不用发面的,比较实,而这个是发面的,吃上去更松软,而且很随性,碗里甜的、咸的,想放什么都可以,就像这次我就加了些酸黄瓜肉丁,吃起来很开胃,营养也有,特别适合夏天的口味。但你别看只是一个普通的碗,做起来还是有些小技巧的,因为是发面所以要是不注意这个小技巧,你做出来的碗会发满,就不能装菜了,下面我们就来看看做这普通的碗到底有什么小巧门吧!

【酸黄瓜肉丁福碗】

材料:面粉250克,南瓜泥160克,酵母2.5克,猪肉150克,酸黄瓜2条,青椒1个,胡萝卜半个,盐适量,糖适量,油少许

做法:1、先把南瓜去皮后蒸熟然后捣成南瓜泥,稍凉后把酵母放在温热南瓜泥中融化,放入面粉中和成面絮。

2、揉成软硬合适的光滑的面团,然后放温暖处进行发酵。

3、在面团发酵的时候炒馅料,先准备好材料。

4、然后分别把青椒和胡萝卜洗净去皮后切成小粒。

5、酸黄瓜也切成小粒。要是家里没有酸黄瓜,用榨菜也可以,只要是自己喜欢的都行。

6、肉洗净后切成丁,然后用少许盐和料酒腌一下。

9、锅中倒入适量油,先放入肉丁翻炒,再把青椒和胡萝卜分别放入翻炒均匀。

10、放入少许盐调味。再把酸黄瓜粒放入。炒匀后加少许水煮开。最后放入糖调味后即可出锅。

11、发酵好的面团排气后分成8个30克一个和15克一个的剂子。

12、把30克的剂子按扁。15克的剂子沾上食用油。把沾上油的剂子放在面片中。用虎口收圆。

13、收口朝下放在蒸笼中醒发15-20分钟。

14、入蒸锅大火蒸15分钟。熄火后过3-5分钟开盖,把里面的小馒头取出。

15、在碗里放入炒好的酸黄瓜肉丁。里面的小的可以直接吃掉。

【小贴士】:想要碗不满,一定要放上一个小的面团,还有小面团一定要沾上一层油,不然就会和大面团粘住,收口的时候不用收太紧,只要呈碗状就可以了,蒸的时候要把收口朝下放,蒸好后直接把小面团拿掉就可以了,小面团可以直接当馒头吃掉。

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