导语：鱼头又一新做法，不炒不炖也不煮，上锅一蒸就能吃，比剁椒鱼头香
以往人们多是选择吃鱼肉，而后来得知鱼头也能经过烹饪做成多种美味的菜肴后，鱼头一时间比鱼肉还要受欢迎，买个鱼头，简单一烹饪，就能做出家人都喜欢的食物，鱼头豆腐汤、红烧鱼头、剁椒鱼头等等都是非常经典的做法，不过这次要分享给大家的鱼头做法却比较特殊，不蒸不炒也不用炖，将鱼头搭配泡菜简单上锅一蒸就能吃，却要比剁椒鱼头还要好吃，这样做的鱼头，更加的健康，下面我便将泡菜蒸鱼头的做法详细分享给大家，希望大家可以喜欢。
泡菜蒸鱼头的做法：
备用食材：胖头鱼鱼头900克，泡洋姜30克，泡荞头30克，老干妈辣椒酱3克，白糖5克，胡椒粉少许，红薯淀粉适量；
制作过程：第一步，首先将事先泡好的洋姜和荞头取出来，用干净的筷子，从瓶子中取出需要的量，将泡荞头切成玉米粒一般大小的粒，泡洋姜切成小条状；
第二步，从菜市场买了一个胖头鱼鱼头，将其清洗干净，剁成3*4厘米大小的块，剁好的鱼块，放在一个干净的容器中，加上盐、白糖、老干妈辣椒酱和胡椒粉，用时候抓拌均匀后，再加上适量的红薯淀粉；
第三步，充分拌匀之后，淋入适量的花生油，再次拌匀后，即可静置腌制10分钟，然后准备出来一个稍微大点的蒸盘，将腌制好的鱼头码放在盘子红，上面撒上泡荞头和泡洋姜；
第四步，整理好之后，即可开始上锅蒸制，在锅中添上水，待水烧开后，即可将盛有鱼头泡菜的盘子，隔水放入蒸锅，盖上锅盖，开始蒸制；
第五步，差不多7分钟的时间，鱼头便被蒸好了，将其取出来后，鱼头和泡菜搅拌均匀后，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、鱼头的这个做法火了，好吃健康还不上火，比剁椒鱼头还要受家人欢迎，选择用泡菜代替剁椒，蒸制的鱼头更加的入味好吃，鱼头是非常适合烹饪的一种食材，口感好，营养高，适当的食用，对于健脑以及延缓衰老等都有一定的帮助，老人和小孩都可以放心的吃，而且在干燥的秋季，饮食更加需要注重清淡健康，所以用蒸制的烹饪工序更为合适一些。
2、小编有话说，做泡菜鱼头有技巧，首先鱼头在蒸制之前，需要将其处理干净后，腌制一会，这样鱼头会更加的入味好吃；其次，因为辣椒酱本身便是有咸味的，所以盐需要酌情添加，尽量别吃得太咸了；最后，需要提醒大家的是，鱼头蒸制的时间不可过长，开水上锅，蒸7分钟即可。将这些技巧掌握到位，做的泡菜蒸鱼头便会非常的入味好吃，在小编的家里，泡菜鱼头也是非常火的一道菜。
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