看见这个标题，有的小伙伴可能会疑惑：味美思，是什么？
如果不是资深酒鬼，确实会对这一加香型葡萄酒品类有点陌生，不过，你百分百听过用味美思调制而成的鸡尾酒——马天尼。
上：《007：皇家赌场》电影剧照；下：《一个小忙》电影剧照
被奉为经典的马天尼是美国酒吧在19世纪60年代里的首创，而味美思就是它必不可少的重要组成。味美思一直备受欢迎，成功熬过了禁酒令和经济大萧条时期，并助力鸡尾酒文化蓬勃发展。
如今，酒客和酒商越来越愿意去接受新鲜事物，乐于探索前人所不愿涉足的领域，尝试新奇的酒，探索新的口感与香味的结合，而味美思就完美契合了这种探索精神。
全世界最知名的酒类作家戴夫·布鲁姆曾在《金酒》中谈到有“鸡尾酒之王”美称的内格罗尼，这是一种整体大于部分的饮品，金酒带来了宜人的香气，金巴利酒提供了苦/甜/酸/柠檬元素，而味美思跨越了两个极端，同时带来了甜味、果味、苦味、植物根茎气味和草本味。对金酒感兴趣的朋友请看这篇文章↓
《朗姆酒》+《金酒》：酒饕不可错过的烈酒“品饮神器”
如果说金酒是鸡尾酒的心脏，那么味美思就是鸡尾酒的灵魂，是它助力打造出感官的莫比乌斯环，让饮品的平衡成为调制成功的关键。除了马天尼和内格罗尼，味美思还能调制哪些鸡尾酒？味美思如何被生产，又怎么和各种植物碰撞出奇妙风味？下面，让我们翻开《调酒之魂》，一起探索味美思酒的上百种可能。
味美思酒，调酒中必不可少的灵魂伴侣！
100+经典&现代的百科式调酒配方
历史沿革+酿造原理+美酒品鉴+调配技巧
手把手讲解，从零直达味美思专家
[澳]肖恩·拜恩/吉尔·拉巴鲁斯 著
[澳]杰克·霍金 摄影
2022年4月
华中科技大学出版社-有书至美
调制你的专属马天尼！
最经典的马天尼其实是一种因人而异的饮品，非常个性化，1000个人有1000种马天尼制作方法。调好马天尼的关键只有一个——不断试验、找到最喜爱的口味。
※45毫升（1½ 盎司）迈登尼干型味美思
※45毫升（1½ 盎司）添加利10号金酒
※冰块，混合时使用
※螺旋形柚皮，用作点缀
制作方法：将所有材料倒入鸡尾酒摇杯中，加入冰块。搅拌约20秒，直到冰块部分融化、酒体冰凉。将过滤后的鸡尾酒倒入冰镇的鸡尾酒杯中，用螺旋形柚皮稍做点缀即可。
上述配方是作者的喜好，作者还设想了不同的口味，贴心地列出了配料调整方法——
喜欢甜口：加入更多味美思或选用甜型味美思；喜欢层次：加入1茶匙橄榄盐水；不喜欢金酒：换成伏特加；不喜欢高酒精：多加味美思、少加金酒。
点缀材料更是随心所欲，喜欢酸可以搭配螺旋形柑橘皮、柚子叶、腌制洋葱、切片苹果或手指柠檬果肉；喜欢辣可以用苦艾酒漂洗酒杯，再搭配数滴比特酒、旱金莲叶、腌制辣椒或是泰国柠檬；喜欢甜可以搭配蓝纹芝士枣、切片草莓、西瓜球或糖浆玫瑰花……甚至可以搭配凤尾鱼块和万寿菊，丰富层次和口感，只要你喜欢！
根据提示，再发挥亿点点想象力灵活应变，就能调出最合你心意的专属马天尼啦~
100+经典&现代调酒配方
咳咳，如果你追求新意，除了经典配方，书里还有超多新颖可口的鸡尾酒等你发现，按照四季、餐前、餐后分章节呈现，便于查找，一目了然。
适合炎炎夏日的鸡尾酒应当是简单有趣、易于制作的，当然最重要的还是要清新宜人，由热带水果调配而成的鸡尾酒再好不过啦，比如下面这杯蓝莓特饮。
60毫升（2盎司） 康斯半干型白味美思
60毫升 （2盎司） 蓝莓酸葡萄汁（见下文）
5毫升（1/8盎司）加拿大枫糖浆
30毫升（1盎司）普罗塞克酒
冰块，饮用前加入
新鲜蓝莓和螺旋形柠檬皮，用作点缀
蓝莓酸葡萄汁（制作450～500毫升/15～17盎司）
250克（9盎司）蓝莓
500毫升（17盎司）酸葡萄汁
制作方法：首先制作蓝莓酸葡萄汁，提前一天将蓝莓冷冻一夜。将冷冻过的蓝莓与酸葡萄汁倒入碗中，浸泡12小时。将混合液通过细筛子过滤后倒入灭菌的玻璃瓶中密封冷藏保存。将味美思、蓝莓酸葡萄汁和枫糖浆倒入冰镇的勃垦第杯中，轻轻地搅拌均匀。小心地倒入普罗塞克酒，加入冰块，以保留酒香。用少许新鲜蓝莓和螺旋形柠檬皮稍做点缀。
再给喜欢咖啡的小伙伴推荐一杯早安鸡尾酒，早c晚a哪有早c早a过瘾~
45毫升（1½ 盎司）柯奇巴罗洛基安托葡萄酒
5毫升（液量盎司）金合欢籽糖浆
45毫升（1½ 液量盎司）冷萃咖啡（见下文）
冰块，饮用前加入
一份培根三明治，搭配饮用
冷萃咖啡 (制作1 升/34盎司)
75克（2¾盎司）现磨咖啡豆
1升（34盎司）过滤后的冰水
制作方法：首先制作冷萃咖啡，把磨碎的咖啡豆和冰水倒入碗中充分混合。盖上盖子，浸泡12小时。把一块薄纱布（粗棉布）铺在碗或者水瓶上，然后将其固定。将冷萃混合物倒入碗中，滤去咖啡渣，然后倒入灭菌的玻璃瓶中，密封严实。放入冰箱中保存，约可保存1周。除了冰块，将其他材料倒入已经预先冰镇好的茶杯里。加入冰块，早安鸡尾酒就调好了，搭配培根三明治享用即可。
堪称“酒类编年史”的综合指南
收录如此之多的配方，不过，《调酒之魂》可不单单是一本调酒书。本书从横向（全世界的不同国家和地区）和纵向（按照从中古时期到现代的时间顺序），以文字和数字时间轴的方式介绍了味美思酒的起源和发展，其中也提及了其他酒类的历史，就像一部酒类编年史。
在过去的十数年中，考古工作者采用了新的研究方法对遗迹进行分析，解读出一些有趣的信息。2004年，在位于黄河流域的贾湖新石器时代遗址中 麦戈文教授和他的团队发现了一些历史遗存物，时间可上溯至公元前约7000年。这很可能是世界上最早关于酒精饮料的考古学证据。
据分析，贾湖遗址中发现的这些酒精饮料可能是作为药用。在距今更近的一处遗迹（约公元前1050年） 中发现了一些植物成分，其中包括两种芳香族化合物，其来源可能是树脂、雏菊或艾草（很可能是青蒿或艾蒿）。这些植物被浸泡在米酒中，在一定程度上可以算是味美思的早期雏形了。时至今日，这些植物依旧是常见的中药配方。
没错，除了味美思的历史，本书还包含植物学、酿酒学、烹饪等等方面，堪称一本综合性指南。如此丰富专业的内容，出自两位从业多年的酒类合伙人之手：吉尔· 拉巴鲁斯和肖恩·拜恩。
吉尔是勃艮第克吕尼地区的一个葡萄酒家族的第三代成员，拥有30多年的从业经验，不夸张地说，葡萄酒在他的血液里流淌。2011年，吉尔遇到了从业近20年的调酒师肖恩·拜恩，吉尔首次尝试使用植物材料酿酒，之后与肖恩一起成为迈登尼味美思品牌的联合创始人。两人将积累多年的知识经验都浓缩成书，关于味美思的一切，你都能在《调酒之魂》中找到。
有内容、更有颜值
全书以莫兰迪绿为主色调，穿插撞色搭配，非常出彩。
可轻松180度平摊阅读，封面选用157克哑粉纸，覆亚膜、压纹工艺，触感细腻，层次丰富。
内文选用140克胶版纸，纸色温润，显色度好，出街、通勤，随手翻阅好质感。
儿 童 节 彩 蛋
看到这里的大朋友，祝你儿童节快乐！奉上一款特别的鸡尾酒配方，无数孩子喜爱的无酒精饮料蜘蛛侠的升级版——黑刺李蜘蛛侠。冰激凌的甜、柠檬水的酸、抹茶粉的涩，再加上带有咸味的格奈酒庄干型味美思，韵味悠长，入口不忘。
30毫升（1盎司）格奈酒庄干型味美思
30毫升（1盎司）希普史密斯黑刺李金酒
50毫升（1¾ 液量盎司）苹果酒
50毫升（1¾ 液量盎司）柠檬水
1勺香草冰激凌，饮用前加入
抹茶粉，用作点缀
制作方法：将味美思和黑刺李金酒倒入冰镇的柯林杯中。轻轻地倒入苹果酒和柠檬水，加入1勺香草冰激凌。轻轻搅拌，撒上抹茶粉稍做点缀。
[澳]肖恩·拜恩/吉尔·拉巴鲁斯 著
[澳]杰克·霍金 摄影
2022年4月
华中科技大学出版社-有书至美
