青菜是人们日常生活中的食物之一，和猪肉一样，不可或缺的食物。青菜不仅可以解腻，而且还可以补充维生素，以及矿物质。相信大家都会炒青菜，只是炒出来的青菜好不好吃，绿不绿，青菜叶会不会变黑色。但你只要掌握这些秘诀，保证你炒什么青菜都是又绿又美味！我们一起来看看！
秘诀一：炒青菜的时候需要放大蒜，相信很多人在炒青菜的时候都不放大蒜，这样炒出来的青菜，不仅少了一个味道，而且青菜叶也不绿，甚至还有可能变黑色，看起来没有食欲。要是觉得自己炒出来的青菜不香，那么肯定是少了大蒜，注意了！
秘诀二：青菜一定要是新鲜的，因为只有新鲜的青菜，炒出来才是又绿又脆的。但要是不新鲜的青菜，炒出来的味道就没那么好，因为不新鲜的青菜水分已经流失了，所以口感肯定会受到影响。
秘诀三：用猪油炒，炒出来的青菜更香更绿。平时吃习惯猪油炒青菜的人，一吃植物油炒的青菜，他们就觉得味道不佳，不美味。用猪油炒出来的青菜，非常的美味，特别的香，让人食欲大开。
秘诀四：大火炒青菜，往锅中让入青菜时，锅一定要是很热的，火一定要旺。只有大火炒出来的青菜，才不会黄的。但你要是用小火炒，炒青菜的时间就加长，因此青菜都变黄色，而且青菜吃起来也是软软的，而不是脆脆的口感。所以炒青菜的时候，火候也是非常重要的。
秘诀五：炒青菜注意放盐的时间，不能太早放盐，你要是过早放盐，不仅会使得青菜水分流失，而且炒出来的青菜会变黑。正确的放盐时间，应该是在青菜快炒好的时候，放入适量的食盐，翻炒几遍就可以出锅了。只有放对时间，炒出来的青菜才有可能又绿又美味！
所以以后不管炒什么青菜，只要掌握这些秘诀，保证青菜又绿又美味！对此，你们有什么想说的？欢迎评论！
