儿子特别喜欢吃鸡蛋，不管是蒸的，还是煮的，都能好好配合完成早餐，但是小孩子都有一个毛病就是不爱吃蔬菜，不管是蔬菜还是各种瓜果，都不好好吃，威逼下还能吃上两口，又爱吃肉，这样只能横着长了，对于儿童发育并不好。我也了绞尽了脑汁，把喜欢吃的东西，和不喜欢吃的东西混合在一起，慢慢培养，谁知道效果还真是非常好，今天早上趁孩子喜欢，又做了蔬菜蒸蛋，配上妈妈昨天做的葱油饼，小家伙吃得饱饱得出了门。
这两天的西蓝花算是便宜了，基本上每天都要买上两颗，西蓝花我们都知道它的营养价值非常的高，不仅含有高的蛋白质，还有各种膳食纤维和维生素，所以你会看到这个菜经常出现在幼儿辅食中。不管是孩子，这个蔬菜更适合中老年人食用，西兰中有大量的维生素K，中能维护心血管的韧性，可以增加血管的弹性，可以使血管不易发生破裂，明显能改善心血管的功能，而且西兰花中的膳食纤维，能降低糖分的吸收，还能减缓血糖的升高，还能有效治疗糖尿病。早上给孩子蒸点蔬菜鸡蛋羹，不仅营养够了，维生素也够了，最最适合孩子吃了。
【制作食材】西蓝花、鸡蛋、胡萝卜
【制作步骤】第一步：西兰花清洗干净以后，去掉根部然后切成小朵，放在热水焯至5分熟以后捞出备用。
第二步：然后后焯过水的西蓝花切成末，再切半根胡萝卜也清洗成末备用。
第三步：准备四个鸡蛋，基本上这个量就可以蒸一盘够做一个菜了，倒入切好的西兰花末和胡萝卜末。
第四步：加入食用盐，胡椒粉，然后再加入一小勺淀粉，顺时针给搅拌均匀
第五步：用可以上锅蒸的瓷碗，或者不锈钢铁盘，里面刷一层食用油，或者铺一层油纸，这样再蒸好以后容易脱模。水开后上锅蒸10分钟。
第六步：出锅后脱模，然后切成想要的形状，方块，三角形都可以，切好以后装盘，如果喜欢吃辣椒的可以调点辣椒水沾着吃，喜欢吃蒜汁的也可以配点，孩子吃的就直接吃，已经放过盐了。
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