老母亲教我炖猪心汤，不腥不膻，滋补好喝，能养心安神，睡眠变好
虽说夏天天气热，胃口也比较差，饮食要以清淡为主，但是也别忘了营养均衡。特别是家里有小孩子，一日三餐荤素搭配更不敢马虎。
福建广东一带，不管春夏秋冬，都会隔三差五的煲汤。就拿我们家来说，单单煲汤的锅具就有三四种， 有隔水炖，有砂锅、有电砂锅等等。
煲汤也会根据时节变化搭配不同的食材。比如煲瘦肉汤水，鸡汤、鸭汤、猪心汤、猪肚汤等等。
今天就来跟大家分享一道老母亲教我炖的猪心汤，不腥不膻，滋补又好喝，而且做法也很简单哦。猪心汤能安心安神，对睡眠也有改善作用哦，也能增强体质。
接下来跟大家分享一下炖猪心汤教程~~
—【食材明细】—
新鲜猪心 、党参 、枸杞 、生姜
—【制作过程】—
第一步：如何买到新鲜的猪心
要煲好一锅猪心汤，除了烹饪方式很关键，食材新鲜也是重点，所以买猪心一定要懂得挑新鲜的猪心。新鲜猪心呈淡红色，轻轻按压一下，组织结实，具有韧性和弹性，闻起来气味正常无异味。反之猪心颜色呈褐色，闻起来有异味，摸起来肉质松散又缺乏弹性，再便宜也别买。
第二步：将买来的猪心放入水龙头中，用流水将里面的血水冲洗干净。有的人会怕血水洗不干净，可以将猪心切开，但是不要切断哦。
第三步:起锅烧水，加点料酒和生姜，再将猪心放入，焯烫一下
焯烫时，会有血沫产生，用勺子憋去血沫。（我是喜欢将猪心先焯烫一下，这样才不会有异味；有的人会直接下锅炖煮，也是可以的）
第四步：将猪心，党参和生姜都放入电砂锅中，倒入烧开的水。开始慢炖3个小时左右。炖汤一定要用砂锅，滋补营养也更好喝。（用开水炖汤的好处，不仅可以缩短炖汤时间而且炖出来汤不腥不膻）
第五步：炖3个小时左右，猪心已经由内到外都熟透了。然后将猪心捞起来，晾凉一下。（可以用筷子插入，能够轻而易举插入，说明猪心已经熟透了）
将猪心切成薄薄片。切完后，再将猪心薄片放入锅中，再将枸杞放入，慢炖15分钟左右即可。
出锅前加入适量盐提味。
这样一锅滋补好喝又营养的猪心汤就煲好了。猪心富有营养，能养心安神的作用，除了跟枸杞党参一起煲汤，还可以跟莲子、红枣等一起。不同搭配，有着不同的效果哦，大家可以根据自己需要搭配。
很多人都会问，为什么猪心要一整颗放入炖呢，只有一整颗放入炖，猪心香味更浓郁也更滋补好喝哦。
