泡椒鸡翅烧土豆
做法：1.鸡翅洗净，两面各划两刀，放入容器中。
2.放入姜、蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、盐拌匀，腌制30分钟。
3.葱、姜、蒜切碎，土豆切块。
4.起油锅，放入鸡翅，炸至两面金黄，捞出备用。
5.另起油锅，放入葱、姜、蒜炒香。
6.放入泡椒、鸡翅、土豆翻炒。
7.放入料酒、白糖、生抽、蚝油炒匀。
8.加入清水，盖上锅盖，大火烧开后。
9.转再小火，炖煮大10分钟即可出锅。
淡菜炖乌鱼
食材
乌鱼1500g、淡菜150g、醋两勺。
做法
1、将摘好的淡菜洗干净，提前半小时泡好。
2、加大半锅水放入姜片大蒜大火煮开，小火慢炖半小时
3、将鱼用料酒，姜腌半个小时去腥。
4、淡菜炖半小时后加入鱼头煮至沸腾。
5、随后加入鱼骨，沸腾后炖上大概十五分钟，锅中加入适量醋和盐。
6、加入鱼片，再炖五到八分钟(看鱼片薄厚)。
7、加入香葱即可出锅。
侉炖鱼
做法
1. 将厨房纸巾将草鱼块上水吸去， 用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）；
2. 将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸；
3. 将鱼煎到两面金黄色捞出备用；
4. 用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒；
5. 煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒；
6. 煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒，大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味；
7. 汤开煮开后下入刚才煎好的鱼，一直维持中大火，
8. 不停的将汤汁浇在鱼的表面，煮上十分钟后， 大火再收点汁；
9. 将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上；
10. 在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟，关火， 将炸过的胡椒放在一边；
11. 直接倒入放上葱段的鱼中；
12. 香气扑鼻的侉炖鱼就做好了。
干煸土豆条
用料：土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法：
1、土豆洗净，削皮，先切厚片；
2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉；
3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀；
4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水分，平底锅抹层油，将土豆条平铺；
5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可；
6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油；
7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱；
8、倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可。
