提到豆腐皮，我想很多人一定不会感到陌生，作为豆制品家族中的一员，和其它豆制品一样，豆腐皮的历史非常的悠久，大约有着上千年的历史，是最早的人造食材之一，同时也是古人智慧的一种结晶，大家都知道，黄豆虽然营养价值很高，可是却不适合直接食用，因为吃多了容易胀气，但是咱们聪明的古人无意间发明出了豆腐，就刚好解决了这个问题，然后衍生出了很多种不同的豆制品，豆腐皮就是其中之一，和其它的豆制品不同，豆腐皮吃起来的口感更加的劲道好吃，另外，因为豆腐皮制作工艺的不同，含有的水分较少，所以相比其它的豆制品，豆腐皮吸收和浓缩了黄豆中所有的营养成分，几乎没有过多的流失，因此豆腐皮中多种营养成分的含量要远远高于其它豆制品，是它们的数倍左右，特别是豆腐皮的蛋白质含量，达到了每百克40克左右，而我们常吃的高蛋白食材牛肉，每百克也只有20克左右，所以豆腐皮蛋白质是牛肉的2倍左右，非常的不错。
虽然豆腐皮的蛋白质含量比较高，但是却低脂肪，不含胆固醇，因此豆腐皮要比牛肉等肉类食材更加的营养健康一些。除此之外，常吃豆腐皮还具有促进骨骼生长，降低胆固醇，防止高脂血，润肺止咳等多种功效和好处。可以说豆腐是一种优点很多的理想食材。但是相比营养价值来说，豆腐皮的吃法就显得略微有些单调，除了炒着吃或者凉拌以外，几乎少有其它的吃法，这难免有些让人感到枯燥，所以今天就来教大家豆腐皮一种不一样的吃法，只需要简单的一做，几步就可以完成，做法和入料都极其的简单，比馒头和包子简单多了，当作早餐来吃，不但看起来金黄有食欲，而且吃起来软糯香甜，特别的美味好吃，更为关键的在享受美味的同时，还能补充营养，我隔三差五就在家这样做，每一次做全家人都抢着吃，非常的受欢迎，下面我就把具体做法呈现给大家，喜欢的朋友花上几分钟的时间学习一下吧，以后就可以给豆腐皮换种新吃法了。
所需要的食材和配料：剩米饭1碗，豆腐皮1张，鸡蛋2个，奶酪碎适量，虾皮适量，油和盐适量。可能在很多人看来，所需要的食材比较多一些，其实家中如果没有剩米饭的话，也可以用面粉代替，至于奶酪和虾皮，也可以不用放，直接用面粉，鸡蛋，豆腐皮这2样食材去做，吃起来也同样特别的美味，而且也更加的简单快捷一些，有些步骤就大家就可以直接的省略跳过，好了，咱们废话少说，下面是具体做法。
第一步：把准备好的虾皮浸泡后清洗干净，随后把虾皮和芝士碎全部放入剩米饭中，不需要加入任何的调料，直接一起搅拌均匀即可。
第二步：搅拌好以后，放在一边备用，接着把豆腐皮切成小块，大小大约和饺子皮或混沌皮类似，不需要太大，切好后，放入之前搅拌好的米饭，当作馅料，从一端卷起，把接口处压在最下方，这样就不用担心散开了。
第三步：全部卷好以后，全部均匀的散开放入平底锅或电饼铛中，随后把准备好的鸡蛋打入碗中，分布放入香葱和盐搅拌均匀。最后把搅拌好的蛋液，全部倒入锅中，来回的煎制两面金黄即可，煎好后切成小块就可以直接享用了。
它蛋白质是牛肉的2倍，简单一做当早餐，金黄又软糯，全家抢着吃，这样一道金黄软糯的豆腐皮鸡蛋早餐饼就做好了。咬上一口，真的好吃到停不下来，做法极其的简单，不发面，也不用不揉面，只需要3步就可以完成，不但吃起来绝对的美味，而且营养价值特别的丰富，当作早餐吃可以给家人补充所需的营养。
小贴士：至于馅料的选择，大家也可以根据自己的口味进行调整，不但可以做成咸口，也可以做成甜口的，做法步骤都是一样的，吃起来也都是不错的选择。另外，大家在煎制的时候，尽量选择深度比较的平底锅，要不然蛋液不容易全部包裹住豆腐皮，这样做起来就相对比较麻烦一些。以上就是详细的介绍，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧，如果你有不一样的制作方法，欢迎分享。
